市面上買的很多素肉，做的真的太逼真了，大魚大肉吃多了，但也要為健康着想，這個時候饞肉，就可以用素肉做一份以假亂真的純素宮保雞丁啦，看着也是食欲滿滿呢。
By 尋秘臻味
素雞丁 1份
青椒 1根
紅椒 2根
老姜 5片
去皮熟花生米 1小把
幹辣椒 5根
花椒粒 1大勺
蚝油 2大勺
紅糖 1小勺
鹽 适量
水 小半碗
1、素雞丁炸熟 ；青椒紅椒切成方塊，燙熟 ；花生米去皮； 紅辣椒一根切碎 ；幹辣椒切段
2、芥花油冷油入鍋，開文火，加入幹辣椒與花椒細細煸出香味，待幹辣椒色澤轉紅發亮時，撈出備用
3、用原鍋的油，繼續煸老姜片，煸到外圍上色卷曲的程度即可
4、加入辣椒末與調味料炒出香氣，下燙過的青椒紅椒、少許水，一起拌炒
5、加入炸過的素雞丁與花生米，再度拌炒均勻
6、最後加入先前撈出的幹辣椒與花椒粒拌勻即可
不怎麼能吃辣的可以少放點辣椒
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜單！
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