天氣越來越冷，各種肉類在人們的餐桌上出現的頻率也越來越高了，确實，在這寒冷的冬季，常吃一些肉類不僅可以增進食欲，還能增強抵抗力、抵禦寒冷。當下的肉類價格都不算貴，和去年相比真的是便宜了不少，我們當地豬肉的價格在15元左右，牛羊肉的價格在40元左右，而要說最便宜的，一定要屬雞肉了。
雞肉的價格一直都在6元左右一斤，雖然便宜吧，但它的營養價值一點都不比其他肉類低，尤其是蛋白質的含量非常突出，唯一的缺點就是味道比較寡淡。其實，雞肉要是做好了，絕對是比其他肉類都要好吃，就比如用雞胸肉做上一盤酸甜微辣的宮保雞丁，上桌指定能第一個CD光牒。
相信不少朋友家裡冰箱都有雞腿肉，但卻不知道怎麼做好吃，今天就為大家分享一個雞胸肉超級好吃的做法-宮保雞丁，掌握好“1234”的宮保雞丁比例，保證你做出來的宮保雞丁和飯店裡的一個味道。
準備食材：雞腿肉300克、黃瓜、胡蘿蔔、大蔥、幹辣椒、幹花椒、醬油、陳醋、白糖、澱粉、雞蛋、花生米。
做法步驟：
1、把雞胸肉用剪刀剪開，然後把裡面的骨頭去掉，再把雞腿肉切成小丁；加入少許鹽和白胡椒粉，把雞丁抓拌至粘手，再加入一個雞蛋清、兩勺玉米澱粉，繼續抓拌給肉丁上漿；最後加一點食用油拌勻防粘。
2、把黃瓜和胡蘿蔔全部切成小丁，大蔥去皮切成小段。
3、鍋裡加油，涼油下入花生米，把花生米炸至變色後撈出，晾涼備用。
4、宮保雞丁好吃的關鍵就在于這個料汁，準備一個小碗，加入1小勺陳醋、2小勺醬油、3小勺白糖、4小勺清水，再加入少許的生粉，攪拌均勻調成料汁。
5、鍋裡油溫四成，把上漿的雞丁下鍋，雞丁下鍋後，用筷子馬上滑散，防止粘連，把雞丁滑熟、滑至變色後撈出控油。
6、炒鍋裡留一些底油，然後加入姜、蒜炒香，再加入十幾粒幹花椒和幹辣椒炒香，接着加入一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油，再加入切好的黃瓜丁和胡蘿蔔丁翻炒。
7、把配菜炒至斷生後加入提前滑熟的雞丁，簡單翻炒幾下再加入提前調好的料汁，開大火翻炒收汁。
8、最後加入花生米再翻炒幾下即可出鍋。
宮保雞丁想要好吃，炝鍋的時候一定要加少許的幹花椒和幹辣椒，配合上調好的料汁，炒出來的宮保雞丁就是“糊辣荔枝味”，和飯店裡的一個味道。
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