我的小王子們最喜歡的一道菜。每次做這個，幾乎都能多吃一碗飯。喜歡用湯汁泡飯的親親們，調制宮保汁的時候可以加一些水，勾芡勾得薄一點就可以了哦。
By 笑靥如花的Joan
用料
- 雞胸肉 1塊
- 花生米 1把
- 二荊條幹辣椒 10個
- 姜蒜 适量
- 花椒 适量
- 大蔥 2根
做法步驟
1、幹辣椒洗淨剪段，和幹花椒粒放在一起備用。姜切絲，蒜切末，大蔥切段備用。 雞胸肉切成一厘米見方的丁，加料酒，少許白胡椒粉，半勺醬油，一勺醬油，少許食用小蘇打和鹽，抓勻，抓到雞肉把水分完全吸收。加入食用小蘇打可以使雞胸肉嫩而不柴，千萬不要多加，隻需要用指尖抓一點點就夠了。然後加一些玉米澱粉，抓勻備用。 宮保汁調制：碗裡加入少許鹽和雞精，一勺料酒，兩勺醬油，三勺白糖，四勺米醋，兩勺水澱粉。加入少許醬油提色，最後加入一勺蜂蜜，能使菜色更亮。調勻備用。
2、花生米炸到酥脆，備用。
3、熱鍋冷油，幹辣椒段和花椒粒下鍋小火炸制微糊，盛出備用。
4、鍋裡留底油，轉大火，下腌制好的雞肉丁炒至變色。
5、下入蔥姜蒜炒出香味，加入炒制好的幹辣椒段和花椒粒翻勻。
6、倒入調制好的宮保汁，炒至湯汁粘稠，加入炸好的花生米翻勻關火，起鍋裝盤。
7、可以開動啦。
小貼士
宮保雞丁是糊辣荔枝味，辣椒段一定要炸到微糊的狀态，風味更足哦。
雞胸肉的飲食禁忌
芹菜、李子、兔肉等
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜單！
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