大家好，我是大磊。進入臘月之後，總覺得這天氣越來越冷了。天灰蒙蒙的，不見太陽出來，再吹上一陣風，那滋味隻能用3個字來形容：凍透了。
這麼冷的天，大磊建議，平常晚上做飯時，多做一道湯品讓家人們喝，能夠起到驅寒暖胃的作用，避免生病感冒。
西湖牛肉羹
1，準備一小塊熟牛肉，切成牛肉粒；一塊老豆腐，也切成粒；适量的胡蘿蔔和香菇同樣切成粒一起備用，
再準備适量香菜碎；準備兩個雞蛋清攪散備用。
2，鍋中添入适量清水，大火燒開，放入豆腐，香菇和胡蘿蔔，等水再次燒開後即可撈出，放入湯盆中；把牛肉粒也倒入湯盆中。
3，鍋中重新添入清水，加入食鹽入味，再加入少許雞精，白胡椒粉，用勺子攪拌化開；
水開後勾入水澱粉，用勺子連續攪拌至湯汁濃郁粘稠，煮開以後改成小火，淋入雞蛋清，邊倒邊攪拌，使雞蛋清變成蛋花，然後關火沖入湯盆中。
4，最後撒上少許香菜碎，用筷子順一個方向輕輕攪勻，就可以上桌食用了
山藥芙蓉湯
1，準備一根鐵棍山藥，削去外皮，放在幹淨的菜闆上，用刀拍成山藥泥，再用刀剁得細一些，放入碗中。
準備幾個香菇和半個胡蘿蔔切碎；兩片青菜葉同樣切碎備用；小碗中打入兩個雞蛋，加入幾滴白醋，用筷子攪散備用。
2，鍋中加入少許食用油，油熱後放入香菇和胡蘿蔔，用鏟子翻炒一分鐘，把食材炒至7成熟時，倒入适量的清水，放入提前切好的山藥泥，攪拌均勻；
3，開大火煮3分鐘，勾入一勺水澱粉，使湯汁濃郁粘稠，把湯汁繼續煮沸，改成小火，淋入雞蛋液，邊倒邊攪拌，使雞蛋形成蛋花，繼續煮30秒左右；
4，撒上青菜葉，加入一勺食鹽調味，再加入少許醬油提鮮，攪拌均勻，即可關火起鍋，倒入大碗中，最後淋入香油增香。
蕃茄豆腐湯
1，準備兩個蕃茄，熱水燙過之後揭去外皮，去掉根蒂，切成蕃茄丁備用；準備一小塊老豆腐，切成小方丁；
一小把白玉菇，去根兒，切成寸段；兩根香菜切成小段。小盆中打入兩個雞蛋，用筷子攪勻備用。
2，炒鍋中加入熱水，大火燒開，水開後下入豆腐丁和白玉菇，焯水一分鐘，去除裡面的草酸和豆腥味，然後撈出控水。
3，重新起鍋添入少許食用油，油熱後下入蕃茄丁，翻炒出汁水，加入适量的清水，水量可以根據湯盆的大小來決定，開大火把湯汁燒開，再倒入豆腐和白玉菇，用勺子攪散。
加入适量的食鹽，少許胡椒粉，攪拌化開，改成中小火，邊攪拌邊倒入澱粉糊，把湯汁煮稠一點就可以改成最小火。
4，淋入雞蛋液，邊倒邊攪拌，這樣更容易形成漂亮的雞蛋花，用勺子輕輕推動， 30秒後就可以關火；
把豆腐湯倒入湯盆中，撒上香菜和蔥花點綴，淋入一點點香油，蕃茄豆腐湯就做好了。
三狠湯
1，提前泡發一把木耳，切成細絲；一張豆腐皮疊起來切成細絲，抖散備用；半個火腿腸切成細絲，也可以用瘦肉絲代替。
再準備适量蔥絲、姜絲，幹紅椒絲；幾根香菜切成段；小盆中打入兩個雞蛋備用。
2，鍋中添入适量清水，大火燒開，下入豆腐皮和木耳，去除豆腥味。水再次沸騰後，即可撈出控水，放入盆中；
3，另起鍋添入少許食用油， 油熱後放入蔥姜和紅幹椒爆香，添入适量清水，開大火燒開，下入豆腐皮，火腿腸和木耳，中火煮一分鐘開始調味：
加入兩勺食鹽，兩勺胡椒粉用清水化開，攪散倒入鍋中。湯汁燒開後，分次勾入适量的水澱粉，用勺子攪動，使湯汁濃郁粘稠，煮開以後改成小火。
4，淋入雞蛋液，靜置10秒鐘，等雞蛋花定型以後，用勺子輕輕推動，再加入半勺陳醋，增加酸味，加入少許雞粉提鮮，最後加入少許香油，撒上香菜碎，即可關火起鍋盛入湯盆中。
雞蛋山藥香菇湯
1，準備一根山藥削去外皮，切成小方丁，放入碗中；半根胡蘿蔔、兩個香菇和半根黃瓜同樣切成小丁備用；準備适量蔥姜片和蒜末；
再适量的生菜葉切碎，在小碗中打入兩個雞蛋，攪散備用。
2，炒鍋燒熱，加入少許食用油，油熱後倒入雞蛋液，等雞蛋凝固後，再用鏟子分成大塊，把雞蛋煎熟以後倒出控油
3，鍋中再加入少許食用油，放入蔥姜蒜炸香，把蔥姜蒜炸至外皮微黃，聞到一股蔥油香味的時候，撈出來倒掉。
4，然後倒入切好的山藥丁，快速地翻炒幾下， 添入适量的熱水，中小火煮3分鐘，倒入青瓜，胡蘿蔔和香菇，改中火煮1分鐘，開始調味；
加入一勺食鹽，半勺雞精，一勺白胡椒粉，用勺子攪拌化開調料。
5，倒入雞蛋塊，繼續煮30秒，下入切好的青菜，根據自己的口味加入少許陳醋、香油，即可關火起鍋，盛入湯碗中，最後放上香菜葉點綴。
好了，今天分享的5道湯到這兒就結束了，喜歡的朋友可以點贊、收藏和轉發。
感謝您的閱讀，我們下期再見。
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