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孩子學習“費腦子”,提醒多吃5種高鋅食物,彌補消耗,腦子靈活

孩子學習“費腦子”,提醒多吃5種高鋅食物,彌補消耗,腦子靈活

市井覓食記

2024-05-24 23:27釋出于河南

現在臨近五月末,家裡有考生的家長們最近心裡很是緊張,因為決定孩子以後道路的聯考、中考接連着就要來了。孩子為了考個好成績每天都在努力學習,而家長作為學生的後盾,自然需要做好孩子的後勤工作,在一日三餐和生活瑣事中努力照顧着。

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學生學習“費腦子”,家長就會想方法給學生“補腦子”,有些家長會給孩子買各種營養品、保健品吃。俗話說“藥補不如食補”,補充營養不如試着在孩子們吃的一日三餐中下功夫。

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“補腦子”首先要補鋅,“鋅”元素和人體的生長發育有着密切的關系,被稱為“腦力之源”和“生命之花”。身體在缺乏鋅元素時,會有生長停滞、發育遲緩等不良影響,是以家長在平時的三餐中就要給孩子補鋅,推薦平時多吃這5種高鋅食物,補充身體營養,腦子靈活成績好。

一、核桃

核桃形似大腦,古人講究“以形補形”,是以認為核桃是極佳的補腦食材,稱它為“智慧之果”。其實核桃含鋅量很高,每100g幹核桃中,鋅含量為2.17毫克,除此之外還含有豐富的營養素,并含有人體所需的多種微量元素和礦物質,非常适合學生食用。

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推薦菜品:【核桃營養粥】

食材備料:核桃仁、花生仁、黑米、紅糖、枸杞、桂花

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1、黑米沖洗幾次後,加入清水浸泡,浸泡黑米的水會變成棕色,這是黑米中的花青素,溶于水後導緻水變顔色,是正常情況。

2、核桃仁、花生仁、枸杞都清洗後,加水浸泡。

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3、将核桃仁、花生仁、黑米倒入破壁機中,加入适量的水,選擇米糊模式打成糊糊狀,約需要20分鐘。

4、放入2勺紅糖攪拌,利用餘溫使紅糖融化。将打好的核桃營養粥倒入碗中,放上枸杞、桂花,即可食用。

二、花生

花生一直被譽為“長壽果”,特别是B族維生素和鋅含量都不低,每100g含有1.79毫克。而且花生又被稱為“植物肉”,富含膳食纖維和蛋白質,營養價值很高。

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推薦菜品:【花生湯】

食材備料:花生、牛奶、雞蛋、冰糖

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1、花生去皮,用水略微煮1分鐘,取出放入冷水,就可以輕松剝去紅皮。

2、花生放入高壓鍋,按照1:6的比例加入清水(半碗花生約加3碗水),選擇煮豆模式,炖煮35分鐘。

3、高壓鍋炖煮後,倒入砂鍋,大火熬煮,煮到湯色泛白渾濁時,倒入一盒牛奶。

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4、碗中打入雞蛋,攪拌後倒入砂鍋立刻關火,用餘熱燙熟雞蛋。

5、放入适量冰糖,攪拌均勻到冰糖融化即可。

三、牛肉

牛肉是高蛋白低脂肪的優質肉類,其中牛肉的含鋅量達到了6.92mg/100g,且吸收率也遠超其他食材。除此之外,牛肉還含有多種人體所需微量元素,是個非常養人的食材。

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推薦菜品:【洋芋燒牛肉】

食材備料:牛肉、洋芋、生姜、大蔥白、八角、大蒜、桂皮、香葉;黃豆醬、醬油、醬油、白砂糖、食鹽

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1、牛肉切成塊備用,洋芋去皮後切成塊,蔥切段,姜拍扁,蒜切成蒜片,其他香料備好。

2、牛肉焯水,先在鍋中倒清水,放2勺料酒,兩塊拍碎的姜,水沸後将牛肉塊倒入,約煮3分鐘,等到牛肉變色後撈出控水。(可以根據牛肉塊大小合理調整焯水時間)

3、炒鍋中放少量的油,将洋芋塊倒入翻炒,等到洋芋邊緣焦黃透明後撈出備用。

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4、鍋中重新放油,倒入蔥段、蒜片、其他香料一起翻炒,炒出香味後倒入焯水後的牛肉,翻炒片刻,直至牛肉變色收緊。

5、放入1勺黃豆醬,2勺醬油,2勺醬油,1勺白砂糖,翻炒約2分鐘,讓食材入味。然後将洋芋倒入,繼續翻炒約3分鐘。

6、倒進1碗開水,大火煮開後轉入壓力鍋中。注意水不要沒過食材,水量過多就成洋芋炖牛肉了。壓力鍋中煮約30分鐘即可出鍋裝盤。

四、魚肉

魚肉細嫩鮮美,所含的氨基酸、蛋白質等營養非常容易被人體吸收,是個很好的補養食材。而且鲫魚的含鋅量很高,每100g含有2.75mg,夏季用鲫魚做湯,既補充營養又補充水分。

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推薦菜品:【鲫魚豆腐湯】

食材備料:鲫魚、内酯豆腐、生姜;料酒、食鹽

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1、鲫魚清洗後,魚背斜切幾刀,生姜拍擠出汁水塗抹魚身,再用料酒塗抹後,放在盤中腌制10分鐘。豆腐切塊,生姜切片備用。

2、用廚房用紙将魚身多餘水分吸幹,包括魚肚内的水分。(以防一會下油鍋煎制時,水分太多油星飛濺)

3、炒鍋燒熱後,先用姜擦拭鍋内,防止魚皮粘鍋。鍋中放油,開中小火油溫五成熱時将魚放入,一面煎制約3分鐘,小心翻面,将另一面也煎至金黃。

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4、魚煎好後,倒出多餘油,放入兩碗溫水炖煮魚湯。

5、轉大火炖煮約4分鐘,等到魚湯就炖到乳白色,放豆腐塊,姜片,蓋上鍋蓋再炖5分鐘,放适量食鹽調味後,即可出鍋。

五、牡蛎

牡蛎幾乎是含鋅量最高的食材,每100g牡蛎含有13.25mg的鋅,着實是“補鋅大戶”。除了補鋅,牡蛎蛋白質含量高,脂肪含量很低,吃了補充營養還不怕長胖,是男女老少都适合的滋補食材。

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推薦菜品:【洋蔥炒牡蛎】

食材備料:牡蛎肉、洋蔥、大蒜、小蔥;蚝油、醬油、食鹽

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1、洋蔥切成小塊,小蔥切成蔥段,大蒜切成蒜末備用。

2、牡蛎肉取出解凍,解凍後需要盡快烹饪,注意不要放在水中沖洗。煮鍋中放清水,水開後關火,放入牡蛎肉用餘熱焯水10秒左右,撈出控水備用。

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3、炒鍋中放油,油熱後放小蔥、大蒜炒出香味後,倒入洋蔥塊翻炒。

4、放2勺蚝油,1勺醬油,适量食鹽,轉大火翻炒均勻後,倒入牡蛎肉,繼續翻炒10秒即可關火出鍋。

——老井說——

除這5種食材之外,還有動物肝髒、各類海産品以及蛋類、海菜等含鋅量高的食物可以選擇。孩子臨近考試,在飲食上要開始逐漸調整,家長應該三餐中給學生多補充蛋白質、維生素,少吃油膩、辛辣和生冷的食物,幫助孩子把身體和精力都調整到最佳狀态。也提前祝願各位學子都能金榜題名,考取心儀的學校!

我是市井覓食記,與世界交手多年,依然光彩依舊,興緻盎然!喜歡專注吃喝玩樂市井小事,每日更新菜單和美食趣聞,關注我,和你一起分享這個世界。

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