2017-05-15 小玉 吃在陝西
土生土長的老西安都好一口葫蘆頭泡馍
相傳，一千多年前的唐長安城裡
就有人開店賣這個了
那會兒還不叫葫蘆頭，叫“煎白腸”
某天，孫思邈他老人家來到了長安城
走至店門前，忽覺腹中饑餓
要了一碗，一口下去，大呼：“忒腥！”
于是慷慨解葫蘆，随手拿出幾味藥材投入鍋中
（這店老闆也是心大，不怕下毒麼？）
少時，香氣四溢，這湯也不腥了，肉也更香了
後來，店主就雞賊的把藥王的藥葫蘆挂在了店門上
熟練地運用了名人效應
小店自此門庭若市
“煎白腸”也改叫“葫蘆頭”了
好了，傳說時間結束，轉入正題
以前，覺得葫蘆頭就是葫蘆頭
現在，才知道葫蘆頭和葫蘆頭是有差別的
比如，下面這碗，是精肥葫蘆頭，肥嘟嘟的，香！
這是精瘦葫蘆頭，很明顯，腸子比上一碗瘦得多。
這一碗是精腸葫蘆頭，是肥瘦相間的部分。
老味道葫蘆頭，除了肥腸以外
還有丸子、鹌鹑蛋、木耳等等
有點類似三鮮煮馍
這一碗紅豔豔的，是油潑葫蘆頭。
這個絕了，葫蘆頭小炒，類似泡馍小炒，不過沒醋。
據說還有番茄葫蘆頭、雞味葫蘆頭、海味葫蘆頭等等
不過，我都沒吃過，你們吃過嗎？
說來也怪，這葫蘆頭在西安都有上千的曆史了
可怎麼都走不出陝西
外地人貌似不怎麼認
怎麼樣，餓了嗎？都這個點了，還是喝杯水睡去吧！