民間常說，沒有一隻羊能活着走出陝西，細想的确如此，在陝西，以羊肉為主要食材的美食數不勝數，什麼羊肉泡馍、水盆羊肉、羊雜湯、羊肉串等等，凡是在其他地方能夠見到的，在陝西，通通能夠吃到。
然而，在陝西，豬的命運也好不到哪裡去。帶把肘子、白封肉、肉夾馍……當然，還有著名的“黑暗料理”——陝西“三大泡”之一的葫蘆頭。
許多外地的朋友，不知道葫蘆頭究竟是什麼，就貿然去品嘗，平時喜食下水的人覺得是驚喜，但許多對下水深惡痛絕的朋友卻覺得是驚吓。
其實，葫蘆頭，就是豬大腸與小腸的連接配接部分，由于切下來之後一半小一半大，與平常人們所見的葫蘆有些相似，故稱之為葫蘆頭，實際卻和葫蘆這種植物沒有任何關系。
葫蘆頭在陝西飲食界的地位極其崇高，名列陝西“三大泡”之一，更是許多老陝最喜歡的泡馍吃法。
但在坊間，不知何時傳出了葫蘆頭其實是豬痔瘡的傳言，一度令許多曾經對它有所好奇的朋友望而生畏。
那麼，究竟這種錯誤的說法是從何而來呢？
說起來，要怪還得怪陝西的一位名人，誰呢？著名作家賈平凹先生。
說是在上世紀90年代的時候，許多作家文人靠寫作度日，平時稿費并不多。但文人之間總是喜歡打打秋風，搞搞牙祭，同時也可以交流交流感情、溝通溝通寫作心得。
當時賈平凹先生身居西安，每每賺上一點稿費，總是有其他地方的朋友過來讓他請吃飯，賈平凹心想自己掙的錢也沒多少，這一頓一頓的飯還不得把自己給吃窮了。可礙于面子，也不好全都拒絕，況且其中有許多都是交心的好友。不過，他還是想到了能夠省錢的好辦法，那就是，請大家吃葫蘆頭泡馍。
可能有人會想，雖說那時葫蘆頭比羊肉泡略微便宜一些，但頓頓請客，也省不了多少錢啊。别急，賈平凹先生可是有絕招藏着的。
到了店裡一坐，許多久未謀面的好友都會先寒暄一二，不忙着點菜，但說着說着，最終的話題自然還是今天吃什麼。這時，賈平凹先生不慌不忙地為大家介紹今天的主菜：“今天啊，請大家吃咱們陝西著名的葫蘆頭，好吃的很。”
一衆朋友一聽，頓時滿懷期待，心想這可是陝西著名的美食啊，老賈還是看得起大家的。
待幾大碗葫蘆頭端上桌來，賈平凹先生開始熱情地介紹起來，随手夾起碗裡的一塊兒葫蘆頭，慢條斯理地說道：“這葫蘆頭啊，其實就是豬痔瘡。”
這話一出口，剛剛還滿懷期待的一衆朋友，瞬間就沒了什麼胃口。
可賈平凹先生這還沒完，将夾起的一塊葫蘆頭随手塞進嘴裡，嚼巴嚼巴後，還要評價一番：“哎，現在的葫蘆頭都洗得太幹淨了，不如以前的好吃啊。會吃的人可都是愛吃洗不幹淨帶點兒味兒的肥腸……”
你就說，省不省錢？
賈平凹先生算是靠這一招省了不少錢，可卻為後人埋了一顆雷。
故事流傳出去以後，許多外地的朋友别的沒記住，單單記下了“葫蘆頭就是豬痔瘡”這句話，從此對陝西的葫蘆頭泡馍諱莫如深，即使有機會來到了西安，卻怎麼都不願踏進葫蘆頭泡馍館的店門。
不過還好，漸漸的，大家也都知道了這隻不過是名人轶事而已，當不得真。
畢竟，這葫蘆頭可是吃上一回，就再也忘不掉的美味啊。
#吃在中國#