青島泰斯特科技有限公司成立于2009年，是一家專業從事肉制品、水産品、食品飲料産品配料的公司，集研發、生産、技術服務、銷售于一體，主營高端複合磷酸鹽、功能膠體、複合調味品、複合抗氧化劑、進口腸類等産品。
以下是使用Tester保水劑，增稠劑和腌泡汁制作宮保雞的方法：
1、工藝流程
原材料驗收→（解凍）揀選→預處理→捏合、調制→定量、包裝→冷凍→金屬檢測→品質檢驗、貯存
2、技術要求及參數
2.1 原材料驗收及配比
2.1.1 去皮雞胸肉：要求顔色正常，無病變，無異味，無淤泥，無雜質。
2.1.2 去皮炒花生：要求無黴菌，無異味，顔色均勻。
2.1.3 幹紅辣椒：不需要黴菌，不腐爛昆蟲。
在： 公斤
2.2（除霜）拾取
2.2.1 除霜：自然解凍，解凍室溫：16~20°C，解凍後生肉的中心溫度控制在-3°C~-1°C。
2.2.2 采摘：采摘後的生肉要求無碎骨、污垢、肉、淋巴、病變、無毛等雜質。采摘後生肉溫度控制在-2C~0C，并及時進入下一道工序。
2.3 原料預處理
2.3.1 去皮雞胸肉：将雞胸肉切成1 x 1 x 1厘米左右的肉末。
2.3.2 幹紅辣椒：将幹紅辣椒洗淨，切成1~2厘米的小塊。
2.4 卷和模
将切成丁的雞肉加入幹淨的揉捏機中，然後加入食用鹽，測試酸度調節劑，水粉（即通過澱粉：水（配方中的冰水）-1：1混合），水（将調味料與水均勻混合，完全溶解，滾動并揉捏約20分鐘，然後加入稱重的去皮的炸花生和幹紅辣椒， 擀磨5分鐘後均勻混合，機外溫度控制在7°C以下。
2.5 定量、包裝
密封要求緊密整齊。産品要求外觀均勻，清潔外袋無肉餡和污染，淨含量準确。
2.6 當機
包裝好的産品應在30min-35°C以下快速冷凍庫中，冷凍至産品中心溫度-18°C以下，然後出庫裝箱。
2.7 金屬檢測
2.8 存儲
驗收合格産品進入-18°C冷庫，交貨時應按照先進先出的原則。
Teste肉制品保水劑是國内外衆多大中型肉制品廠家的戰略合作夥伴，公司不僅擁有高成本效益的肉制品保水劑及相關配件，同時擁有一支高水準的肉制品技術服務團隊，幫助客戶進行新産品開發， 降低成本、提高産品品質、解決生産問題等都為工作做出了許多突出貢獻，是以與Tester合作，不僅可以獲得高品質和低成本的保水劑和配件，還可以享受高水準的技術服務和指導。