【材料】
裡脊肉300g，，油适量，鹽2g，黑胡椒粉适量，蕃薯粉适量，雞蛋适量，料酒15ml，番茄醬适量，鮮醬油30ml，香醋15ml，白糖适量，熟芝麻适量
【做法】
1. 豬肉洗淨
2. 切成條狀
3. 蕃薯粉用擀面杖擀細
4. 準備番茄醬，調好糖醋汁（鮮醬油30毫升 香醋15毫升白糖一調羹）
5. 放入碗中加入鹽2克 ，半個雞蛋清，15毫升料酒，黑胡椒粉，蕃薯粉抓勻腌制2小時
6. 準備雞蛋液
7. 把腌制好的肉段裹上蛋液
8. 再粘上蕃薯粉
9. 熱鍋溫油
10. 下入煎炸至微黃變色撈起
11. 等油溫升高後再下入煎炸至金黃撈起
12. 另起鍋，加入少許油，加入2調羹番茄醬炒出香味
13. 再把糖醋汁水倒入煮開
14. 加入肉段颠鍋使肉全部裹上醬汁後熄火
15.裝盤出鍋。