各位，估計黑椒牛排，黑椒牛肉飯，這些美食大家都長吃吧。想必各位都被黑胡椒的辛辣鹹鮮的味道所折服。世面上很多現成牌子的黑胡椒醬，咱先不論口味如何。單說成品的醬料為了保鮮一般都會放一些防腐劑，多吃防腐劑的壞處各位都是知道的。
哪咱要好這口，怎麼辦？小編一直貫徹實材主義，為了健康，咱能用新鮮的就用新鮮食材。今天還是給大家介紹一個有秘方的家庭版自制黑胡椒醬。
胡椒碎 2湯匙
淡醬油 2湯匙
洋蔥 1/4個
澱粉 1湯匙
黃油 15克
蒜片 2-3瓣
耗油 1湯匙
調味鹽 5克（可以拿精鹽代替）
百裡香碎 5克
白蘭地 1/2酒杯（1錢的酒杯）
水 少許（如果有牛肉或雞肉高湯就更好了）
第一步，現将洋蔥切成洋蔥碎，備用。注意盡量切得碎一點。
第二步，在平底鍋内放入黃油融化。記得一定要小火，黃油一定不要糊了。等黃油融化後放入切好的蒜片炒香。
第三步，将切好的洋蔥碎放入鍋内煸炒，大約煸炒到洋蔥軟了，有點透明就可以了。
第四步，炒好洋蔥後将黑胡椒碎、耗油依次下鍋翻炒。小編用的研磨器磨碎的黑胡椒，這樣比較香。
第五步，加入黑胡椒、耗油翻炒過後，加入水燒開，水大概沒過洋蔥就可以了。水燒開後依次加入白蘭地和淡醬油，适當的撒入一些鹽來調味。炖煮3分鐘左右就可以了。
第六步，炖煮3分鐘後，加入調好的澱粉汁，收一下汁就大功告成了。
最後一步，在出鍋盛入容器後，在表面撒上一些百裡香用來提香和豐富辛味。
小編解釋一下，這個版本的黑胡椒醬。小編得到的這個秘方，重點在于使用了白蘭地和百裡香碎。和很多菜單中不一樣的是，小編不建議使用番茄醬，因為番茄的味道容易過于突出，會沖淡黑胡椒獨有的味道。使用白蘭地是為了增加淡淡的葡萄酸味和甜味，再加上百裡香獨有的香味和辛辣味更容易突出黑胡椒本身的味道。如果您覺得還需要再豐富一點口感，可以嘗試加入一點點檸檬汁來調節味道。
今日總結：今天小編給您帶來的是一個小編從老師哪裡學到的秘方。可能很多會做飯的朋友都會說，你這個太簡單了，沒有什麼難度。您說對了，小編的目标就是讓做飯簡單起來，希望每一個愛吃的朋友其實都可以成為一個好廚師。您說是吧，ok今天就到這裡了，拜拜了，您内。