簡介：自從在家學習制作水煮肉片以來，美味簡約，肉片嫩滑口感，太香
秋天過後天氣漸漸降溫，特别是早晚溫差明顯，這次想吃一些溫熱的菜，也要恢複食欲，是以最近我在家裡分三家五分做水煮菜系列，如水煮魚、水煮肉片等。自從我學會了做這種食物的技巧，全家人都誇耀着味道和美味，比起外面的餐廳好吃一百次，家人也不會瞎你，看着他們吃到這道菜的細光，你會發現原來家常常菜并不難。
之前和大家分享煮魚的練習，今天我們繼續做一道開胃菜下的菜，那就是煮熟的肉片，自從掌握了使肉肉變嫩和有口感的技巧以來，每次在餐桌上做好工作都得到了家人的認可，尤其是我們的丈夫對我更是欽佩， 每次都說：沒想到你做的菜比外面做的更好吃啊，好能媳婦！我自然很高興得到家人的認可。
是以也分享這道菜，有興趣不妨試試吧，不難很簡單，關鍵是肉片的處理，隻要掌握了方法，天然肉片又嫩又有味道，沒有異味。
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準備材料：适量的脊肉。配菜根據個人喜好，我把佛手瓜和芝麻豆腐放進去。
調味料是重點：火鍋底，磨碎的甜瓜粉，五香粉，胡椒粉，生酒泵和油。
制作水煮肉片的首選是脊肉，它更貴但更嫩。并且是一種高品質的蛋白質，含有人體所有必需的氨基酸。與富含鐵的豬肉一起，它是人體血液中紅細胞的産生和功能的必要元素。是以特别适合秋天以後大家的營養需求，增強免疫力、健康與幸福感。
具體步驟如下：1、首先是肉片的腌制，這一步非常關鍵，要集中精力，掌握方法，保證你的菜品成功。先将肉片切成薄片，約硬币厚度，再加入磨碎的瓜粉、醬油油、胡椒胡椒、少許雞精和鹽，還有一大勺水，沿友善的不斷攪拌力，再加少許油鎖水腌制15分鐘。
2、再準備配菜，這樣根據個人口味可以放，我選了泡腐竹、千葉霆和佛手瓜，泡腐竹用溫水是最好的方法，佛手瓜皮薄片。千葉豆腐也是切片的。另一種是準備一些蒜瓣切碎，并加入少許胡椒粒即可。
3、然後我們要提前炒小菜，鍋裡放進油炸的大蒜，然後放進所有的配菜裡炒，中間加少許鹽和水，煮沸片刻，煮熟後先攤開在大碗的底部。
4、将鍋内的油略多于炒，放入火鍋底，蒜瓣、辣椒粒少許火炸香，然後一次性注入水，加入生鹽棒調味，煮沸繼續煮一會兒，使湯汁味道更濃，再過濾掉殘渣。
5、打開中火将腌制好的肉塊分成一塊，這樣肉的表面就不會糊狀，然後打開火燒等肉塊，煮沸後甚至可以将湯汁倒入一個大碗裡。
表面撒上辣椒和辣椒、茴香、白芝麻、大蒜，再加熱一大勺油刺激香味，嗯，這道菜放在桌上全家并不平靜，真的很美味，肉質嫩滑，底菜吸收了湯的味道，也是一種特殊的下火， 而且是辛辣味的結合，是以這是适合所有年輕人和老年人的好菜。
在家做煮肉片，掌握這個小小的把戲，肉質細嫩，沒有外賣了！
好了，今天在這裡分享的文章，我是舞蹈食堂的精神，是熱愛烹饪的福州本地人，也是美食領域的原作者，每天為家人準備一日三餐是我最快樂的時刻，也願意和大家一起分享學習。歡迎大家繼續關注我，另外，這幅圖文作品均為舞靈小食堂原創，嚴禁其他自媒體處理和盜用圖檔，違者将予以查處。