By 聖迪樂村高品質雞蛋
豬瘦肉 550g
黃瓜 2根
洋芋 2個
木耳 25g
幹豆腐 4張
金針菇 15g
香菜 4顆
蔥段 少許
姜片 2片
水煮肉片調料 1袋
鹽 4g
雞精 3g
醬油 2g
料酒 2g
1、用裡脊肉或梅花肉切成薄片，加鹽、料酒、醬油抓勻調味上色，再打入顆高品質雞蛋清，高品質的蛋清攪拌讓肉質滑嫩，放入澱粉抓勻，鎖住肉片的嫩滑，最後加點油防止下鍋粘連。
2、鍋中放入幹辣椒段、花椒粒或花椒粉炒出焦香味。
3、撈出備用電池
4、豬油起鍋燒熱，下豆瓣醬、一塊火鍋底料，姜片、蔥段爆香，炒出紅油後加入适量清水煮開。
5、放入自己喜歡的配菜煮熟撈出裝入大碗墊 底。
6、待水再次沸騰後，加鹽和胡椒粉調味，将肉片放入鍋中，用鏟子輕輕滑散，大火沸騰後一分内即可撈出，再倒入适量的湯水。
7、裝盤
8、依次倒入辣椒、花椒、蒜末、白芝麻鋪在肉片上，再一勺烈油淋入肉片，最後來點香菜點 綴。
9、完成啦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜單！
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