By 陽光之美食
用料
- 梅子肉 适量
- 黃瓜 适量
- 大蒜葉 适量
- 大蒜子生姜末 适量
- 豆瓣醬 适量
- 火鍋底料 适量
- 紅燈籠椒 适量
- 花椒粒 适量
- 蛋清 适量
- 菜籽油 适量
- 雞精 适量
- 醬油 适量
- 醬油 适量
- 白酒 适量
- 鹽 适量
- 白芝麻 适量
- 胡椒粉 少許
做法步驟
1、梅子肉一塊
2、切薄片，備用
3、用鹽，胡椒粉，白酒，蛋清，淋一點油鎖住水分。腌制
4、黃瓜洗幹淨切厚片灼水備用
5、火鍋底料，豆瓣醬，花椒粒，紅燈籠備用
6、鍋裡少許油下食材爆香
7、下入大蒜生姜末翻炒
8、倒入一碗開水煮開。放鹽，醬油，醬油，雞精。
9、倒入肉片繼續煮幾分鐘左右。
10、出鍋了，撒一點大蒜葉，芝麻，大蒜子，澆熱油。太香了，可好吃了。麻辣鮮香。
小貼士
豬肉切片用清水洗二次，去除肉腥味。開始腌制，用鹽，胡椒粉，白酒，蛋清腌制入味。最後倒一點菜籽油鎖住肉水分不得流失。
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