水煮肉片是一道很受大家歡迎的川菜，不僅肉味香辣，軟嫩，易嚼而且吃時肉嫩菜鮮 ，湯紅油亮，麻辣味濃，最宜下飯，為家常美食之一，我家就很喜歡吃，可以說對于步驟輕車熟路。好多人愛吃水煮肉片，但是不會做，今天分享一個非常簡單的做法。
by 拒絕芹菜👀
裡脊肉 400g
青菜 适量
綠豆芽 适量
黃瓜 适量
雞蛋 兩顆
蔥姜蒜 适量
青花椒，幹花椒 适量
火鍋料，醬油，鹽，糖 适量
料酒 少許
郫縣豆瓣醬 一勺
醬油 适量
耗油 适量
清水 一碗
1、1.裡脊肉切成薄片；
2、2.裡面加上蛋清，料酒，一點鹽，拌勻攪拌腌5分鐘；
3、3.鍋裡爆香蔥蒜，加一小塊火鍋底料，一勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油，再加上适量清水燒開。
4、4.往鍋裡面再加上一點醬油和一勺耗油調味。
5、5.把準備好的配菜先加進來煮熟，煮熟了撈出來放到大碗裡面墊底；
6、6.把腌好的肉片放進來煮熟；
7、7.肉片放進來輕輕攪動，讓肉片分開，煮熟了就全部倒進大碗裡，再加上一點辣椒碎，一些蒜末，再澆上熱油，撒上白芝麻蔥花等等，就可以端上桌，開吃啦！
可以往裡面加入自己喜歡吃的配菜哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜單！
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