水煮肉片是一道很受大家欢迎的川菜，不仅肉味香辣，软嫩，易嚼而且吃时肉嫩菜鲜 ，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭，为家常美食之一，我家就很喜欢吃，可以说对于步骤轻车熟路。好多人爱吃水煮肉片，但是不会做，今天分享一个非常简单的做法。
by 拒绝芹菜👀
里脊肉 400g
青菜 适量
绿豆芽 适量
黄瓜 适量
鸡蛋 两颗
葱姜蒜 适量
青花椒，干花椒 适量
火锅料，酱油，盐，糖 适量
料酒 少许
郫县豆瓣酱 一勺
生抽 适量
耗油 适量
清水 一碗
1、1.里脊肉切成薄片；
2、2.里面加上蛋清，料酒，一点盐，拌匀搅拌腌5分钟；
3、3.锅里爆香葱蒜，加一小块火锅底料，一勺郫县豆瓣酱，炒出红油，再加上适量清水烧开。
4、4.往锅里面再加上一点生抽和一勺耗油调味。
5、5.把准备好的配菜先加进来煮熟，煮熟了捞出来放到大碗里面垫底；
6、6.把腌好的肉片放进来煮熟；
7、7.肉片放进来轻轻搅动，让肉片分开，煮熟了就全部倒进大碗里，再加上一点辣椒碎，一些蒜末，再浇上热油，撒上白芝麻葱花等等，就可以端上桌，开吃啦！
可以往里面加入自己喜欢吃的配菜哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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