by 彡相伴一生、、永不离❤
瘦肉 400克
豆芽 200克
青菜 2颗
郫县豆瓣酱 1勺
姜 5片
蒜 适量
盐 适量
蚝油 1勺
胡椒粉 适量
淀粉 适量
生抽 适量
蛋清 1个
芝麻油 适量
香葱 2根
食用油 适量
火锅底料 适量
老抽 1勺
鸡精 适量
豆皮 1张
1、将里脊肉、青菜、豆芽洗好备用
2、将肉切成片，放入一点生抽、盐、鸡精、胡椒粉、淀粉、一个蛋清、芝麻油，然后拌匀
3、拌好腌渍20分钟左右
4、豆皮泡好切小片备用，准备好姜片、蒜瓣、葱段、适量的火锅底料、一勺豆瓣酱，准备一点蒜末和葱末，最后浇热油用
5、锅烧热倒入少许的油，然后将准备好的姜片蒜瓣火锅底料等倒入锅中炒出香味
6、然后加入适量的水，放入少许盐、生抽、耗油调味
7、然后放入豆芽，豆芽熟的会慢一点，可以多煮一会
8、豆芽差不多熟了，再加入青菜和豆皮，断生就可以
9、然后将配菜捞出，装盘备用
10、锅中汤汁烧开后放入肉片，一片一片放入最好，一起放容易黏在一起，熟的慢，大概煮三四分钟这样就可以
11、肉片煮好后连汤汁一起倒入盘中，上面加上准备好的蒜末和葱末
12、然后烧适量的热油浇上就可以了，喜欢吃麻吃辣的可以加点花椒和小米辣再浇热油
味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
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