简介：自从在家学习制作水煮肉片以来，美味简约，肉片嫩滑口感，太香
秋天过后天气渐渐降温，特别是早晚温差明显，这次想吃一些温热的菜，也要恢复食欲，所以最近我在家里分三家五分做水煮菜系列，如水煮鱼、水煮肉片等。自从我学会了做这种食物的技巧，全家人都夸耀着味道和美味，比起外面的餐厅好吃一百次，家人也不会瞎你，看着他们吃到这道菜的细光，你会发现原来家常常菜并不难。
之前和大家分享煮鱼的练习，今天我们继续做一道开胃菜下的菜，那就是煮熟的肉片，自从掌握了使肉肉变嫩和有口感的技巧以来，每次在餐桌上做好工作都得到了家人的认可，尤其是我们的丈夫对我更是钦佩， 每次都说：没想到你做的菜比外面做的更好吃啊，好能媳妇！我自然很高兴得到家人的认可。
所以也分享这道菜，有兴趣不妨试试吧，不难很简单，关键是肉片的处理，只要掌握了方法，天然肉片又嫩又有味道，没有异味。
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准备材料：适量的脊肉。配菜根据个人喜好，我把佛手瓜和芝麻豆腐放进去。
调味料是重点：火锅底，磨碎的甜瓜粉，五香粉，胡椒粉，生酒泵和油。
制作水煮肉片的首选是脊肉，它更贵但更嫩。并且是一种高质量的蛋白质，含有人体所有必需的氨基酸。与富含铁的猪肉一起，它是人体血液中红细胞的产生和功能的必要元素。所以特别适合秋天以后大家的营养需求，增强免疫力、健康与幸福感。
具体步骤如下：1、首先是肉片的腌制，这一步非常关键，要集中精力，掌握方法，保证你的菜品成功。先将肉片切成薄片，约硬币厚度，再加入磨碎的瓜粉、生抽油、胡椒胡椒、少许鸡精和盐，还有一大勺水，沿方便的不断搅拌力，再加少许油锁水腌制15分钟。
2、再准备配菜，这样根据个人口味可以放，我选了泡腐竹、千叶霆和佛手瓜，泡腐竹用温水是最好的方法，佛手瓜皮薄片。千叶豆腐也是切片的。另一种是准备一些蒜瓣切碎，并加入少许胡椒粒即可。
3、然后我们要提前炒小菜，锅里放进油炸的大蒜，然后放进所有的配菜里炒，中间加少许盐和水，煮沸片刻，煮熟后先摊开在大碗的底部。
4、将锅内的油略多于炒，放入火锅底，蒜瓣、辣椒粒少许火炸香，然后一次性注入水，加入生盐棒调味，煮沸继续煮一会儿，使汤汁味道更浓，再过滤掉残渣。
5、打开中火将腌制好的肉块分成一块，这样肉的表面就不会糊状，然后打开火烧等肉块，煮沸后甚至可以将汤汁倒入一个大碗里。
表面撒上辣椒和辣椒、茴香、白芝麻、大蒜，再加热一大勺油刺激香味，嗯，这道菜放在桌上全家并不平静，真的很美味，肉质嫩滑，底菜吸收了汤的味道，也是一种特殊的下火， 而且是辛辣味的结合，所以这是适合所有年轻人和老年人的好菜。
在家做煮肉片，掌握这个小小的把戏，肉质细嫩，没有外卖了！
好了，今天在这里分享的文章，我是舞蹈食堂的精神，是热爱烹饪的福州本地人，也是美食领域的原作者，每天为家人准备一日三餐是我最快乐的时刻，也愿意和大家一起分享学习。欢迎大家继续关注我，另外，这幅图文作品均为舞灵小食堂原创，严禁其他自媒体处理和盗用图片，违者将予以查处。