大家好，歡迎來到玉恒光蜜廚房，開心做飯，開心你我他，記得吃得好喲。
豬脊肉，也分為外旋和刺，内脊位于外脊的下側，從腰部到水骨之間有一塊肉，長一圈，頭稍細，是最嫩的肉，又稱腰柳肉。山脊的肉色紅潤，質地緊緻，富有彈性，制作的菜肴新鮮可口，油炸食品，湯可以，是大家最喜歡的家常菜，而我們分享：另一種方式将脊肉炒熟，新鮮美味的盤子放在桌盤上，10分鐘就可以做好餐桌上的飯菜。
這道菜在餐桌上家家吹噓，鮮豔的色彩也很漂亮，素食與年輕人和老年人都适合。豬肉含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等成分，可搭配多種食材，這次配料有玉米、胡蘿蔔、黃瓜、荷蘭豆搭配菜肴，色彩鮮豔，素食、鮮嫩不膩，營養豐富的家常菜，老少皆宜。
有色蔬菜油炸裡面的肉，肉片沒有直接放進鍋裡，為這種方法肉片新鮮可口，我女兒一邊吃，還有粗粒玉米，還有蔬菜胡蘿蔔和黃瓜。那麼肉片是如何腌制的呢？我改用了這種方法，工藝上不使用蛋清，有用于澱粉，也不要擔心油炸過程中會去紙漿，肉片新鮮可口，配料有粗糧和蔬菜，桌上放一盤CD，詳細的做法呈現，謝謝大家的支援。
彩色蔬菜和炒嵴菜：豬脊肉130克，玉米80克，胡蘿蔔50克，黃瓜50克，荷蘭豆，洋蔥2個，蛋黃1個，馬鈴薯澱粉1湯匙，酒1湯匙，醬油2湯匙，白胡椒少許，細鹽3克，食用油适量。
第1步：準備玉米，胡蘿蔔丁，黃瓜丁，荷蘭豆約七八粒，準備好，玉米，胡蘿蔔，荷蘭豆煮熟備用;
将肉切成小塊，先加入1湯匙生泵，1湯匙生酒，少許胡椒劃傷，再加1個蛋黃抓，加洋芋澱粉抓好，最後加食用油1湯匙抓，完全抓好;食用油能鎖住肉質水分，放入鍋後加熱均勻，口感更鮮嫩;
步驟3：在鍋中加入食用油，比平時多炒蔬菜，加入腌制的肉，用筷子撒上，讓肉片均勻加熱，肉片可熄火，餘溫讓肉片炸後撈出，喜歡吃薯片可以撈出，用高溫食用油， 重新炒一次;
第四步：将油留在鍋中，加入炒洋蔥的香氣，加入脊肉、胡蘿蔔、玉米、黃瓜丁，炒，加入果汁，均勻地從鍋中煎出;
彩色蔬菜炸出嵴肉，後菜，略微組織成鳳梨的形狀，用成熟的荷蘭豆變成一片葉子狀，簡單口味的家常快手菜，10分鐘就可以在桌上做，新鮮美味，老少宜，喜歡做。
廚房小貼士：腌制的肉片用馬鈴薯澱粉、蛋黃、酒、生泵送，要按順序，先用調味料讓肉片聞起來，再用澱粉、食用油鎖住水分和它的味道，經過油或炒，肉片新鮮美味。
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