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教您做孩子最愛的糖醋菊花裡脊

作者:幸福美食x

不知不覺已入冬季好久

這春節再有六十幾天馬上就要到了

提前教大家一道孩子喜歡的菜品

等過年時可以為家裡的小客人做做

今天就用豬裡脊做一道孩子們喜歡的菊花裡脊菜品

發來和大家一起交流。

教您做孩子最愛的糖醋菊花裡脊

今日美食食材

1、主料:帶筋豬裡脊肉800克

2、配料:蔥、姜絲各10克,蛋黃一個,幹澱粉适量

3、調料:鹽、料酒、胡椒粉各适量,糖醋汁80克

制作方法:

1、先将豬裡脊肉平鋪在案闆上,帶筋的一面朝下,用刀順着裡脊上層切厚片到肉筋處停止,一共切均勻的八片肉片即可切斷;

教您做孩子最愛的糖醋菊花裡脊

2、調轉刀口将切好的肉片切成粗絲切到肉筋處停止;

教您做孩子最愛的糖醋菊花裡脊

3、将切好的菊花狀裡脊肉加入蔥、姜絲、鹽、料酒、胡椒粉、調味進行腌制五分鐘;

4、将腌好的菊花裡脊肉加入蛋黃抓勻,放入幹澱粉中把每根肉絲都均勻地沾勻幹澱粉;

教您做孩子最愛的糖醋菊花裡脊

5、鍋内燒熱油至七成半熱時,将沾勻幹澱粉的菊花裡脊胚放入油鍋炸制成金黃色時撈出控油;

6、鍋内留底油加入切好的剩餘的蔥、姜和大蒜切成末炒香,再加入番茄沙司進行炒制,接着加入适量水、白醋、白糖、鹽進行熬制,用密漏把其中的蔥姜蒜末打撈幹淨,加入濕澱粉勾厚芡,最後淋入适量熱花生油調拌均勻即可;

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7、将糖醋汁均勻的澆在炸好的菊花裡脊胚上即可裝盤!

教您做孩子最愛的糖醋菊花裡脊

幸福小貼士:1、豬裡脊肉一定要選用帶白筋的,沒有白筋的裡脊肉是做不出來菊花的。2、切裡脊片的時候一定要慢慢下刀,切均勻,否則最後的裡脊絲也會切不好。3、炸制的時候一定要将粘在裡脊上多餘的幹澱粉抖掉,否則鍋内油就會渾濁影響炸制色澤。

教您做孩子最愛的糖醋菊花裡脊

這樣的一朵朵菊花讓小孩子見了是否還會挑食呢!喜歡的您也可以試試了!

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