不知不覺已入冬季好久
這春節再有六十幾天馬上就要到了
提前教大家一道孩子喜歡的菜品
等過年時可以為家裡的小客人做做
今天就用豬裡脊做一道孩子們喜歡的菊花裡脊菜品
發來和大家一起交流。
今日美食食材
1、主料：帶筋豬裡脊肉800克
2、配料：蔥、姜絲各10克，蛋黃一個，幹澱粉适量
3、調料：鹽、料酒、胡椒粉各适量，糖醋汁80克
制作方法:
1、先将豬裡脊肉平鋪在案闆上，帶筋的一面朝下，用刀順着裡脊上層切厚片到肉筋處停止，一共切均勻的八片肉片即可切斷；
2、調轉刀口将切好的肉片切成粗絲切到肉筋處停止；
3、将切好的菊花狀裡脊肉加入蔥、姜絲、鹽、料酒、胡椒粉、調味進行腌制五分鐘；
4、将腌好的菊花裡脊肉加入蛋黃抓勻，放入幹澱粉中把每根肉絲都均勻地沾勻幹澱粉；
5、鍋内燒熱油至七成半熱時，将沾勻幹澱粉的菊花裡脊胚放入油鍋炸制成金黃色時撈出控油；
6、鍋内留底油加入切好的剩餘的蔥、姜和大蒜切成末炒香，再加入番茄沙司進行炒制，接着加入适量水、白醋、白糖、鹽進行熬制，用密漏把其中的蔥姜蒜末打撈幹淨，加入濕澱粉勾厚芡，最後淋入适量熱花生油調拌均勻即可；
7、将糖醋汁均勻的澆在炸好的菊花裡脊胚上即可裝盤！
幸福小貼士：1、豬裡脊肉一定要選用帶白筋的，沒有白筋的裡脊肉是做不出來菊花的。2、切裡脊片的時候一定要慢慢下刀，切均勻，否則最後的裡脊絲也會切不好。3、炸制的時候一定要将粘在裡脊上多餘的幹澱粉抖掉，否則鍋内油就會渾濁影響炸制色澤。
這樣的一朵朵菊花讓小孩子見了是否還會挑食呢！喜歡的您也可以試試了！