不知不觉已入冬季好久
这春节再有六十几天马上就要到了
提前教大家一道孩子喜欢的菜品
等过年时可以为家里的小客人做做
今天就用猪里脊做一道孩子们喜欢的菊花里脊菜品
发来和大家一起交流。
今日美食食材
1、主料：带筋猪里脊肉800克
2、配料：葱、姜丝各10克，蛋黄一个，干淀粉适量
3、调料：盐、料酒、胡椒粉各适量，糖醋汁80克
制作方法:
1、先将猪里脊肉平铺在案板上，带筋的一面朝下，用刀顺着里脊上层切厚片到肉筋处停止，一共切均匀的八片肉片即可切断；
2、调转刀口将切好的肉片切成粗丝切到肉筋处停止；
3、将切好的菊花状里脊肉加入葱、姜丝、盐、料酒、胡椒粉、调味进行腌制五分钟；
4、将腌好的菊花里脊肉加入蛋黄抓匀，放入干淀粉中把每根肉丝都均匀地沾匀干淀粉；
5、锅内烧热油至七成半热时，将沾匀干淀粉的菊花里脊胚放入油锅炸制成金黄色时捞出控油；
6、锅内留底油加入切好的剩余的葱、姜和大蒜切成末炒香，再加入番茄沙司进行炒制，接着加入适量水、白醋、白糖、盐进行熬制，用密漏把其中的葱姜蒜末打捞干净，加入湿淀粉勾厚芡，最后淋入适量热花生油调拌均匀即可；
7、将糖醋汁均匀的浇在炸好的菊花里脊胚上即可装盘！
幸福小贴士：1、猪里脊肉一定要选用带白筋的，没有白筋的里脊肉是做不出来菊花的。2、切里脊片的时候一定要慢慢下刀，切均匀，否则最后的里脊丝也会切不好。3、炸制的时候一定要将粘在里脊上多余的干淀粉抖掉，否则锅内油就会浑浊影响炸制色泽。
这样的一朵朵菊花让小孩子见了是否还会挑食呢！喜欢的您也可以试试了！