不油膩的軟炸裡脊

做法步驟

1、豬裡脊肉洗淨後切成小姆指粗細的條狀。

2、放入容器中加入料酒和鹽腌拌入味。

3、雞蛋打入容器中用手抽打散，加入澱粉攪拌成糊狀。

4、腌拌好的肉條放入蛋糊中。

5、炒鍋内加油燒至手溫，先将包裹蛋糊的肉條逐個放入鍋内炸至定型控油撈出，把油燒熱，再把肉條放入鍋内進行炸至金黃色控油撈出。

6、配上一些椒鹽粉蘸食更香。

小貼士

1、一定要炸兩遍才會酥香。 2、油炸時注意油溫不要太高，避免炸糊。

心情故事

油炸的食物比較香可是又不太健康，而這道菜即保持了油炸的香酥卻又不油膩，是因為裡脊肉外面包裹的雞蛋糊隔絕了油的滲透，成品菜是外酥裡軟，很适合老人、孩子食用！