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鍋肉片，但四川菜在名菜中，尤其是當果汁進鍋時，那種聲音，感覺食欲已經被刺激出來了。不要以為隻能在餐廳裡吃這道菜，但做飯一點也不難。快來看看它是如何工作的！
所需材料：
豬肉片， 冬芽， 黃瓜， 胡蘿蔔 1， 蕃茄 1， 油酒， 糖， 醋， 生泵， 胡椒， 韭菜
生産步驟：
第1步：準備一塊豬肉，洗淨，切成薄片（切在谷物上）到碗裡。将配料加入碗中去魚，然後加入少許鹽、胡椒粉、雞精，醬油取少量水，下一手充分抓握，等待肉片吸收調味料和水，加入少許幹澱粉，抓得好，鎖住肉片裡面的水分。最後加入少許油，防止肉片變幹
第2步：冬季拍攝切片;黃瓜和胡蘿蔔切成菱形片;蕃茄清洗至尖端，切成薄片;事先将木耳起泡，清洗幹淨後切成小切口，放入盤子中備用;韭菜切成小顆粒
第3步：在熱鍋中煮油，加熱，倒出一些熱油，然後加入少許冷油。然後将腌制好的肉片放入鍋中，迅速滑倒，直到肉片變白，在鍋中加入韭菜炒（喜歡吃一點辣可以加小米或胡椒粉）
第4步：在鍋中加入清水，然後加入白砂糖（多一點）、陳醋（醋比糖多一點）和少許鹽、雞精（不能放）調味料，然後切成所有配菜，直到火煮沸，加入少許水澱粉鈎，火汁、湯汁可以濃稠放在一邊
第5步：啟動平底鍋，加熱并加入油，直到油溫達到50%的熱量，放入水晶鍋中。用平底鍋轉動，使平底鍋均勻加熱，使平底鍋油炸至金黃酥脆，用漏水的勺子撈出
步驟6：将油炸鍋放入盤子中，放入煮熟的肉片中，發出聲音，使此鍋條肉片即使生産完成
要注意的要點：
1.炒肉前火鍋的步驟不能省略，别覺得麻煩哦！隻有經過這樣的火鍋，肉片才會粘在一起
2.這道菜又酸又甜，是以會多用一點糖醋
以上是鍋肉切片的做法，其實這道菜的選擇很簡單，過糖醋香味後，鍋酥脆，肉片順滑。如果家裡客人吃，也可以算是硬菜！喜歡的朋友快來試試吧！
本期視訊制作鍋肉切片，可以參考2020年8月8日烹饪易的視訊制作，我們看下一期。