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锅肉片，但四川菜在名菜中，尤其是当果汁进锅时，那种声音，感觉食欲已经被刺激出来了。不要以为只能在餐厅里吃这道菜，但做饭一点也不难。快来看看它是如何工作的！
所需材料：
猪肉片， 冬芽， 黄瓜， 胡萝卜 1， 西红柿 1， 油酒， 糖， 醋， 生泵， 胡椒， 韭菜
生产步骤：
第1步：准备一块猪肉，洗净，切成薄片（切在谷物上）到碗里。将配料加入碗中去鱼，然后加入少许盐、胡椒粉、鸡精，生抽取少量水，下一手充分抓握，等待肉片吸收调味料和水，加入少许干淀粉，抓得好，锁住肉片里面的水分。最后加入少许油，防止肉片变干
第2步：冬季拍摄切片;黄瓜和胡萝卜切成菱形片;西红柿清洗至尖端，切成薄片;事先将木耳起泡，清洗干净后切成小切口，放入盘子中备用;韭菜切成小颗粒
第3步：在热锅中煮油，加热，倒出一些热油，然后加入少许冷油。然后将腌制好的肉片放入锅中，迅速滑倒，直到肉片变白，在锅中加入韭菜炒（喜欢吃一点辣可以加小米或胡椒粉）
第4步：在锅中加入清水，然后加入白砂糖（多一点）、陈醋（醋比糖多一点）和少许盐、鸡精（不能放）调味料，然后切成所有配菜，直到火煮沸，加入少许水淀粉钩，火汁、汤汁可以浓稠放在一边
第5步：启动平底锅，加热并加入油，直到油温达到50%的热量，放入水晶锅中。用平底锅转动，使平底锅均匀加热，使平底锅油炸至金黄酥脆，用漏水的勺子捞出
步骤6：将油炸锅放入盘子中，放入煮熟的肉片中，发出声音，使此锅条肉片即使生产完成
要注意的要点：
1.炒肉前火锅的步骤不能省略，别觉得麻烦哦！只有经过这样的火锅，肉片才会粘在一起
2.这道菜又酸又甜，所以会多用一点糖醋
以上是锅肉切片的做法，其实这道菜的选择很简单，过糖醋香味后，锅酥脆，肉片顺滑。如果家里客人吃，也可以算是硬菜！喜欢的朋友快来试试吧！
本期视频制作锅肉切片，可以参考2020年8月8日烹饪易的视频制作，我们看下一期。