<h1級"pgc-h-right-arrow">舊名義軒米粉店（又稱宜軒）于1932年在桂林創立，由桂林人李冰清創立。本店生産經營馬肉米粉獨特，名列滔不絕。</h1>
桂林不僅以其曆史文化名城和"風景名勝"的旅遊景點而聞名，而且以其傳統風味小吃桂林米粉而聞名，尤其是宜軒的馬肉米粉。當地流傳着"不吃馬肉米粉，不懂天下好吃"的好話。據說有一位大畫家從鄉下到桂林賣畫，好幾本書，一再勸說不要再回來了。當被問及原因時，畫家回答說："我就是受不了桂林的馬肉米粉。
白先勇，白崇熙之子
抗日戰争（1944年3月）期間，國民黨上司人白崇熙祝母親馬雲80歲生日，蔣介石派何英欽作為代表，為白馬祝聖。何英琴住在東鎮路白崇熙私人住宅。傍晚時分，白氏的馬肉米粉盛情款待，他吃完後應該下巴贊美。第二天晚上又吃了鹵素米粉，他吃完後說："桂林米粉品種多多還，它的味道也有多美！抗日戰争期間，宋美齡随蔣介石兩次來到桂林，妻子馬培章吃了鹵素米粉，宋愛贊不絕口。後來，官員們來到桂林，都要求吃馬肉米粉和鹵素米粉。
左（馬粉米粉）右（鹵素米粉）
桂林的獨特風味始于清朝。最初在街邊看到的攤位，然後開店經營，會有仙樓、宜軒、伊利居、顔香居等十幾個，也是益玄最有名的。自1932年桂林本地人李冰清在中山中路252号開業以來，該店已經營運了60多年。馬肉米粉有兩種馬肉，培根。腌制的馬肉很甜，培根很香。拉瑪肉的生産是：選擇較胖的馬，屠宰時，溫度過熱時，必須有油泡，以免肉變質。然後将肉切成條狀，将配料放入罐中腌制3~5天，取出放入沸騰鍋中，放在通風處（最好在北風中，秋涼後），晾幹約10天;用溫水清洗風幹肉，然後通過油底殼并将其撈起備用;吃飯時，切成紙片。另外，馬背脊、腳骨和水繼續煮4小時左右，煮成湯（也可用豬骨湯），最好的米粉。
馬肉米粉
吃馬肉米粉的時候，用的碗很小，普通的一兩個米粉分成五個，直接趁熱在馬骨湯裡，用一勺，趨勢是把湯變成一個小碗。每碗米粉放八塊馬肉，其中一塊是培根，剩下的七塊是新鮮的，但都是油炸的，放進一碗熱湯裡，用鹵素、棗、蒜絲、熟油和小磨油，還有鹽、味精和胡椒，如人喜愛。吃馬肉米粉要吃熱，它的味道純正而奇特，不光是豬肉米粉，而且比牛肉米粉更美味。天氣越冷，味道越好;米粉越熱，味道越新鮮。但要小心，不要放醬油，否則會有酸味。
桂林解放後，宜軒于1958年參加了合作社的店鋪，1959年，當時有六名員工，還繼續經營馬粉米粉，由于馬肉供應短缺中斷了一段時間。直到1976年才恢複生産馬粉米粉，繼承了原有的工藝制作方法，腌制、培根，保持了原有的獨特風味，深受廣大港澳同胞的喜愛和好評。1974年，店面搬遷至中山中路8号。1990年，當時有25名員工，除了經營米粉、粥産品外，還經營油炸蔬菜和當地風味小吃。
當地小吃
宜軒以"客人至上，信譽至上"為服務宗旨，堅持發展優質服務，實行規範化服務，深受中外客人的好評。還有益軒馬肉米粉像桂林風景，回味無窮，享譽世。
悠久曆史的古漢字，代表了中國傳統文化的巧妙傳承，如果你喜歡它，我會關注我，來了解我們的中國傳統飲食文化。（是的）（是的）