文/張廣欽 編輯/劉瑞東 圖檔/網
昨天在群裡看到各位老師說到吃肉，我想起了小時候一次吃馬肉的經曆，那也是我唯一的一次吃馬肉。
我們小時候，吃肉是很稀有，很奢侈的，隻有過年的時候買點豬肉，包一頓餃子，留下的還要煮出來放着招待來家走親戚的客人。
我們小孩不讓上席，隻能在客人走後用馍馍沾點客人吃剩下的肉菜湯，幸運的話，會碰上一片半片客人留下的肥肉。吃到嘴裡，滿口流油，感覺那就是天下最美的美味，至于大人們常說的“牛肉燒洋芋”，在我那時的意識裡也比不上香噴噴的肥肉片子好吃。
說到吃馬肉，那是一個冬天的晚上，我在睡夢中被街上的“救火”聲，及嘈雜的腳步聲驚醒，爬到房頂上，就看到生産隊的牛屋那裡火光沖天，人們都在急匆匆的用水桶提水救火，現場一片混亂。
現在也不記得火是怎麼救下的了，隻記得說是晚上值班的飼養員回家睡覺，吊在牛屋房梁上的馬燈不知道怎麼把幹草棚的房頂燎着了，等發現的時候，趕緊往外救牲口，有一匹馬被煙熏倒在地上，拖不動。火越燒越大，社員們隻能眼睜睜的看着它燒死在那裡。
“少年不識愁滋味”，隻有我們隊裡的這些學齡前小孩興緻勃勃的在場院裡圍觀剝馬。
記得那匹馬被擡着拖出來，拖到一片打掃幹淨的地上，渾身燒的黢黑，用水把馬身上的灰泥洗幹淨，馬毛都燒沒有了。
“二寬”的大爺是剝馬的主刀。
我們都不眨眼睛的随着他手裡的刀轉動。剝到燒焦的地方，“二寬”的大爺用刀刮掉碳化的部分，撕下一大塊烤熟的馬肉，給我們幾個小孩一人一塊，讓我們找地方藏起來吃。
在“二寬”家裡，手裡拿着那塊肉，一絲一絲的揪着吃，邊吃邊對肉的滋味品頭論足，各自顯擺着自家親戚，暢談着理想。拳頭大的一塊馬肉，我們吃了整整一上午。
至于後來俺家從隊上分了多少肉？怎麼吃的？現在全然記不清了。
前幾年看《闖關東》演到朱傳文拿馬肉當醬牛肉賣，差點砸了店裡的招牌，說是馬肉和牛肉有很大的差距，那情節我是不信的。
我還是覺的那次生産隊燒死的馬肉好吃。
懷念童年，懷念逝去的青春！
對鏡已是兩鬓蒼，
臉上溝壑記憂傷。
青春年少早遠去，
幸逢盛世晚安康。
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