新疆熏馬肉純天然原生态，是哈薩克族過冬必備的食物，是熏肉中的上品、真正的有機食品。
主要特色:新疆熏馬肉熏味濃郁，色澤豔麗，芳香四溢，營養豐富。熏制的肉可煮熟、蒸食，香味濃郁、耐于貯藏。
主要做法：挑選膘肥體壯的二至三歲的馬駒宰殺後，先将馬肉剁成塊狀，撒上鹽，用繩子串起來，挂在一間土房的木架上，地面上堆放天山雪松枝，用暗火熏蒸，直到熏幹，就成熏馬肉。将其切成薄片，是飲酒佐餐的佳品，吃到嘴裡有一股松油和馬肉的清香，慢慢咀嚼，越嚼越香，味道極美。
哈薩克族熏馬肉中含有十幾種氨基酸及人體必需的多種維生素。蛋白質含量高，還含有鈣、鋅、鐵、硒等礦物質，含量豐富，具有補中益氣、養肝補血、禦寒防冷、強筋壯骨、滋陰壯陽的功效，可促進血液循環，預防動脈硬化，增強人體免疫力。
新疆熏馬肉是抵禦寒冬的絕佳美食，被譽為冬肉之首。新疆冬季氣溫低至零下三十多度，吃一盤熏馬肉，渾身熱氣騰騰，絲絲暖意散布全身。
新疆熏馬肉味道鮮美，是招待客人的絕佳美食。