新疆熏马肉纯天然原生态，是哈萨克族过冬必备的食物，是熏肉中的上品、真正的绿色食品。
主要特色:新疆熏马肉熏味浓郁，色泽艳丽，芳香四溢，营养丰富。熏制的肉可煮熟、蒸食，香味浓郁、耐于贮藏。
主要做法：挑选膘肥体壮的二至三岁的马驹宰杀后，先将马肉剁成块状，撒上盐，用绳子串起来，挂在一间土房的木架上，地面上堆放天山雪松枝，用暗火熏蒸，直到熏干，就成熏马肉。将其切成薄片，是饮酒佐餐的佳品，吃到嘴里有一股松油和马肉的清香，慢慢咀嚼，越嚼越香，味道极美。
哈萨克族熏马肉中含有十几种氨基酸及人体必需的多种维生素。蛋白质含量高，还含有钙、锌、铁、硒等矿物质，含量丰富，具有补中益气、养肝补血、御寒防冷、强筋壮骨、滋阴壮阳的功效，可促进血液循环，预防动脉硬化，增强人体免疫力。
新疆熏马肉是抵御寒冬的绝佳美食，被誉为冬肉之首。新疆冬季气温低至零下三十多度，吃一盘熏马肉，浑身热气腾腾，丝丝暖意散布全身。
新疆熏马肉味道鲜美，是招待客人的绝佳美食。