歡迎來到科普記，我是阿普。據統計，全球每年約有470萬匹馬被屠宰，其中大部分都被端上了餐桌，而我國内蒙古2016年的馬匹數量，就已經達到了87.7萬匹。既然對于我們來說，馬并不是什麼稀奇的動物，可為什麼我國似乎從來都不吃馬肉呢？
作為“馬背上的國家”的哈薩克斯坦，将馬看做是最有價值的家畜，每天喝馬奶吃馬肉的生活，更是已經深深刻進了他們的民族文化中。曾有人說世界上最喜歡吃馬肉的是狼，其次就是哈薩克斯坦人，果然名不虛傳。
但是，如果你用客觀的眼光來看待馬肉，你會發現它的蛋白質含量其實比牛肉還要高。因為馬自身非常擅長奔跑運動，是以相對來說它的脂肪含量，會比牛羊這類安靜的動物要少。簡單來說就是馬肉基本上全部都是瘦肉，是以食用馬肉不用擔心會長胖。
同時，馬肉中的不飽和脂肪酸可以促進新陳代謝，讓人體機能更高效健康地運轉，不僅可以預防動脈硬化還可以延緩衰老。可既然如此，為什麼我國卻不對馬“下手”呢？
上面也說到過，馬是非常擅長奔跑運動的動物，是以要有足夠的場地飼養馬匹。在我國，除了動物園和馬場之外，能看到奔騰野馬的大概就隻有遼闊的大草原了吧。也正是因為愛運動的特點，馬對于吃進去的食物消耗量也是很大的。不同于豬牛羊吃完就睡，睡醒再吃，是以飼養成本也會更高一些。并且不比牛有四個胃，對食物的接受更廣，可以用來儲存或慢慢消化食物，而馬隻有一個胃，消化系統遠遠比不上牛，是以馬的生長速度也比牛要慢。
據有關資料指出，喂養牛羊100斤草料，大約能長1斤肉。可如果想讓馬長1斤肉，大約要喂200斤草料，從這一點來看，成本就高了一倍。除了飼養難點之外，最重要的就是我們對于馬肉的質疑。李時珍曾在《本草綱目》中記載到，“食馬肉中毒者，飲蘆菔汁，食杏仁可解”，指出馬肉或許有毒。在古代，馬肉甚至還一度被當成了殺人利器。
另外，在民間還流傳着這樣一句耳熟能詳的諺語，“驢肉香、馬肉臭、打死不吃騾子肉”，意思表達得十分明顯。吃過馬肉的人幾乎都表示，馬肉不好嚼，而且還有一股酸味，這是因為馬肉的肌纖維非常粗，是以導緻口感不太好。并且馬肉自身的腥膻味很濃，如果做不好的話确實很難吃，尤其不能炒着吃，隻能大塊炖煮，這對于喜歡吃炒菜的中原地區人民來說，确實比較麻煩了。
但是反觀日本，甚至會在每年四五月份櫻花盛開的季節，邊賞櫻花邊吃馬肉，是以馬肉在日本又被稱為“櫻肉”。日本人認為馬肉味道甘甜且口感豐富，吃起來要比鹿肉更接近牛肉，後來更是被做成了馬肉刺身，想必沒有吃過馬肉的人應該不會了解吧。
不過雖然我國不是一個喜好吃馬肉的國家，但是馬肉卻是我國新疆的特産，伊犁的熏馬肉和熏馬腸，更是哈薩克族的過冬必備食物。那麼，你會吃馬肉嗎？