<h1级"pgc-h-right-arrow">旧名义轩米粉店（又称宜轩）于1932年在桂林创立，由桂林人李冰清创立。本店生产经营马肉米粉独特，名列滔不绝。</h1>
桂林不仅以其历史文化名城和"风景名胜"的旅游景点而闻名，而且以其传统风味小吃桂林米粉而闻名，尤其是宜轩的马肉米粉。当地流传着"不吃马肉米粉，不懂天下好吃"的好话。据说有一位大画家从乡下到桂林卖画，好几本书，一再劝说不要再回来了。当被问及原因时，画家回答说："我就是受不了桂林的马肉米粉。
白先勇，白崇熙之子
抗日战争（1944年3月）期间，国民党领导人白崇熙祝母亲马云80岁生日，蒋介石派何英钦作为代表，为白马祝圣。何英琴住在东镇路白崇熙私人住宅。傍晚时分，白氏的马肉米粉盛情款待，他吃完后应该下巴赞美。第二天晚上又吃了卤素米粉，他吃完后说："桂林米粉品种多多还，它的味道也有多美！抗日战争期间，宋美龄随蒋介石两次来到桂林，妻子马培章吃了卤素米粉，宋爱赞不绝口。后来，官员们来到桂林，都要求吃马肉米粉和卤素米粉。
左（马粉米粉）右（卤素米粉）
桂林的独特风味始于清朝。最初在街边看到的摊位，然后开店经营，会有仙楼、宜轩、伊利居、颜香居等十几个，也是益玄最有名的。自1932年桂林本地人李冰清在中山中路252号开业以来，该店已经运营了60多年。马肉米粉有两种马肉，培根。腌制的马肉很甜，培根很香。拉玛肉的生产是：选择较胖的马，屠宰时，温度过热时，必须有油泡，以免肉变质。然后将肉切成条状，将配料放入罐中腌制3~5天，取出放入沸腾锅中，放在通风处（最好在北风中，秋凉后），晾干约10天;用温水清洗风干肉，然后通过油底壳并将其捞起备用;吃饭时，切成纸片。另外，马背脊、脚骨和水继续煮4小时左右，煮成汤（也可用猪骨汤），最好的米粉。
马肉米粉
吃马肉米粉的时候，用的碗很小，普通的一两个米粉分成五个，直接趁热在马骨汤里，用一勺，趋势是把汤变成一个小碗。每碗米粉放八块马肉，其中一块是培根，剩下的七块是新鲜的，但都是油炸的，放进一碗热汤里，用卤素、枣、蒜丝、熟油和小磨油，还有盐、味精和胡椒，如人喜爱。吃马肉米粉要吃热，它的味道纯正而奇特，不光是猪肉米粉，而且比牛肉米粉更美味。天气越冷，味道越好;米粉越热，味道越新鲜。但要小心，不要放酱油，否则会有酸味。
桂林解放后，宜轩于1958年参加了合作社的店铺，1959年，当时有六名员工，还继续经营马粉米粉，由于马肉供应短缺中断了一段时间。直到1976年才恢复生产马粉米粉，继承了原有的工艺制作方法，腌制、培根，保持了原有的独特风味，深受广大港澳同胞的喜爱和好评。1974年，店面搬迁至中山中路8号。1990年，当时有25名员工，除了经营米粉、粥产品外，还经营油炸蔬菜和当地风味小吃。
当地小吃
宜轩以"客人至上，信誉至上"为服务宗旨，坚持发展优质服务，实行规范化服务，深受中外客人的好评。还有益轩马肉米粉像桂林风景，回味无穷，享誉世。
悠久历史的古汉字，代表了中国传统文化的巧妙传承，如果你喜欢它，我会关注我，来了解我们的中国传统饮食文化。（是的）（是的）