天氣預報顯示
西安本周将繼續下雨
溫度低至18攝氏度
美麗的秋天來得如此匆忙
西安初秋
空氣聞起來很冷
現在是時候了
西安人愛羊泡一定出現
臉上的熱氣被肉的氣味所覆寫
筷子沿着碗的邊緣喝一口
吸吮湯裡充滿氣泡的強力，湯底重口味酒精
這種治愈的味道，大概叫幸福！
羊肉起泡酒的誕生
在美食界，羊肉泡的起源不勝枚舉，市民們更公認西周軍在遠征前，統一把煎餅分發給士兵們，每頓飯的時候，士兵們隻需要把蛋糕掰成一碗，再放一碗熱湯，這樣吃喝一次就能解決一次， 不僅縮短了行軍時間，而且迅速恢複了體力。
羊肉起泡酒從"羊湯"演變而來，是古代向皇帝緻敬的美食，也是令人着迷的所有美食。
據《宋書記》記載，南北朝時期，毛秀的事業捐給宋無帝羊湯，因為太好吃，武帝居然封封了囚犯修繕，為太公曆，後來升為尚書廣祿醫生。北宋詩人蘇偉，這位才華橫溢的美食家也曾說過"有熊，秦菜隻煮羊湯"，在羊肉起泡的美味名字中可以看到。
西安泡泡亭
說起泡，老孫家，老金家，老米家，老馬家...來來回回，仿佛你隻能想到隻有在北門風格的街道上才能想到好味道。其實，西安泡泡亭随處可見，北苑門風格的街道外面這些泡泡館也有一個洞。
黃家泡泡館
開一家分店是泡泡館的傳統營銷模式，如果比較味道，在很多分店裡，昆明路黃家是城市西心的泡泡天花闆。
黃的起泡整體味道很重，但湯底清新不鹹，醇厚濃郁悠長，似乎有牛奶的香氣。泡泡味更硬，湯油膩不油膩，肉又軟又爛，值得喜歡泡泡糖的人一試。
馬洪的小油炸泡泡堂
旁邊是北苑門風情街，味道卻不失任何店鋪，讓人吃的還想吃的是生肉小油炸泡泡糖。香辣味、濃郁的配菜、木耳、豆腐幹、扇子、綠菜等，口感酥脆濃郁的湯底形成了鮮明的對比，讓小炒的味道多一點清爽，如果配上一口大蒜，味道會更加濃郁。
東吉牛羊小炸泡泡
據說老闆老師來自老孫家。正宗的傳統風味，起泡和小油炸油性香氣正好适合捏。小炒勝在份量适中味道濃重，大塊肉用重口辣，讓人不禁叫"煜"。
西台厚泡館
與其他泡菜餐廳相比，西台濃泡湯味道更濃郁可口，泡泡味屬于軟硬适中，肉腐爛，吃起來的殘留風味不會搶走湯底的香味。
建築之外
酒不怕胡同深大概說就是這家店。泡沫中的肉酥脆，湯濃稠，湯和肉混合在一起，每一口都是濃郁的肉香。
整體味道清淡，但很好的還原了食材本身的美味，是一家非常正統的泡泡餐廳。
西安的泡泡亭太多了
味道也不同
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