豆花泡馍是西府一帶的名小吃，最早起源于西府鳳翔。關于豆花泡馍的曆史有一種說法是，蘇轼當年在鳳翔任知府期間，嘗完豆花泡馍後，身為美食家、大文豪的他，連連贊歎，将其美喻為“金玉瓊漿”。“金”指金黃的馍片，“玉”指的是嫩白的豆花，“瓊漿”是對鮮香純白豆漿的美譽。
鳳翔的豆花泡馍，可以是說是曆史悠久的！吃起來更是鹹辣鮮香，味道醇厚！因其原湯、原汁，富含植物蛋白，近年來更是風靡寶雞周邊一帶，深受大家的喜愛！
鳳翔的人們，把豆花泡馍也叫做“湯豆花”。他們對于豆花泡馍更是講究，豆花必須是“老豆花”、豆漿要濃要稠、馍必須是上過杠子的硬面鍋盔、油潑辣椒要香！
我是自小就喜歡吃豆花泡馍的。那時候人們隻有在冬天才吃它。打記事起，每到冬季，早早的村裡就有兩三家人，或在村部門前，或在供銷社門前，或者就直接在自家門前支起爐竈來買豆花泡馍！每當黎明，走到村子裡面，遠遠的看見那微弱的燈火，或者聞到那飄蕩在村子上空的豆花泡馍的香氣，就足以讓你欲罷不能，垂涎三尺！
八十年代初，村裡的人們還不富裕！雖然有人賣，但在農村吃的人并不是很多，他們主要針對清早起來要外出辦事和打零工的男性中青年。絕對不會有婦女們端個大老碗，蹲在牆根下，跟着一幫老爺們吃豆花泡馍！
記得還在上國小的時候，父親有時大清早起來要外出辦事，有時候他會叫上我一起去吃豆花泡馍。為了省錢，母親要麼提前會烙好鍋盔，清早起來給我們帶上幾塊，如果沒有鍋盔，要麼就帶幾個饅頭或者玉米面粑粑馍馍！
那個時候的人們普遍缺油水，是以飯量都很大！大多帶的馍很多，頭一遍做好，光馍馍就滿滿一大老碗。這時老闆會說，你先吃，等會給你添湯。有的人光喝湯就要添兩三次！[呲牙][呲牙][呲牙]
上國中後由于中學離家遠，需要住校。每到冬天，偶爾也回去校門口開一兩次小竈，過過瘾！
外出上學和工作後，豆花泡馍常常成了我思念家鄉理由，讓我無法拒絕！每逢回家，都是會去吃那渴望已久的豆花泡馍！
現在豆花泡馍店到處都有，一年四季都在賣，可是仍感到隻有家鄉的那碗泡馍才真的夠味。一碗豆花泡馍，牽挂着無數在外遊子們，對家鄉深深地眷戀和對親人深深地愛！！！