泡馍是陝西的一道傳統美食，主要是以牛羊肉為主，搭配湯和馍一起吃，相傳宋太祖年輕的時候就吃過羊肉泡馍，也正因為這樣泡馍就越來越火，到現在已經成為來陝西必吃的風味小吃之一。相信很多人來西安都做過這樣的事情，就是店裡慢慢掰泡馍，掰大塊了還被嫌棄，不過渭南這邊有家店，居然不給客人手掰，生意還特别好，到底是什麼原因呢？
這家店藏在老城，順着老街一路走進去，街道很暗路邊行人也不算多，但是店裡的生意特别好，每天都人滿為患，來吃的從老人到小孩比比皆是。渭南有三家老字号，都各有千秋，他們家生意最好。可以說是渭南遊子們回家必吃的味道。賦予的情感大于味道。
他們家門口看起來不起眼，但是店的面積很寬敞熙熙攘攘的坐滿人，環境一般，但是收拾得很幹淨。店裡的東西不多，有羊肉煮馍牛肉煮馍馍，最便宜的十幾塊錢，優質的34元一碗，還會送兩個餅和一個糖蒜，另外就是涼拌牛肉肚筋素拼和泡菜，非常簡單的菜單，讓人一目了然。對面還有很多停車位，友善大家驅車來吃，很多渭南人一大早跑半個城市也要來光顧，尤其是冬天，生意特别好，不愧是渭南第一煮馍。
他們家最大的特點就是不用自己掰馍，點好餐會有廚師用機器掰好的馍來煮馍，七八個師傅小鍋煮馍根本忙不過來。整碗馍看着軟爛吃到嘴裡更是入口即化，根本不費牙，湯底鮮美，熱騰騰的來一口讓人齒頰留香。油大，湯清，厚味香醇，特别香。肉給得多，煮得也很爛，還有香菜提香，一大碗多到吃不完。和那些滿口厚重牛油的煮馍店比起來，真是清爽可口。
優質的煮馍肉質更好，還會加雞蛋，蛋香味更突出湯底的鮮，而且他們家的湯底不鹹，還能加辣椒醬來提味，特别的過瘾。吃到覺得膩的話，店裡有免費供應的清湯，需要客人自己去倒，随便喝也不要錢，加一點蔥花又解膩又開胃。還有店裡的素拼也不錯，新鮮之餘又清爽脆口。
雖然這些年價格漲了不少但是味道不變，肉量也給得多，是渭南人最喜歡來的早餐店之一，以前這邊有個學校，是以很多渭南人都是從小吃到大，長大後離開渭南，去往西安等地，雖然也吃到過更多的泡馍，卻總覺得這一家味道最好，每次回家都要吃，很多人對這家店都有共同的回憶，在他們家還隻有幾張桌子的時候，幾個同學一起湊錢打牙祭，偶爾還能拼一碟涼菜，那個時候可以說是無上的美味，這種情懷怎麼可能忘卻！
一大早吃着這麼硬核的早餐，真是渭南人的快樂啊，不知道你喜歡嗎？