泡馍是陕西的一道传统美食，主要是以牛羊肉为主，搭配汤和馍一起吃，相传宋太祖年轻的时候就吃过羊肉泡馍，也正因为这样泡馍就越来越火，到现在已经成为来陕西必吃的风味小吃之一。相信很多人来西安都做过这样的事情，就是店里慢慢掰泡馍，掰大块了还被嫌弃，不过渭南这边有家店，居然不给客人手掰，生意还特别好，到底是什么原因呢？
这家店藏在老城，顺着老街一路走进去，街道很暗路边行人也不算多，但是店里的生意特别好，每天都人满为患，来吃的从老人到小孩比比皆是。渭南有三家老字号，都各有千秋，他们家生意最好。可以说是渭南游子们回家必吃的味道。赋予的情感大于味道。
他们家门口看起来不起眼，但是店的面积很宽敞熙熙攘攘的坐满人，环境一般，但是收拾得很干净。店里的东西不多，有羊肉煮馍牛肉煮馍馍，最便宜的十几块钱，优质的34元一碗，还会送两个饼和一个糖蒜，另外就是凉拌牛肉肚筋素拼和泡菜，非常简单的菜单，让人一目了然。对面还有很多停车位，方便大家驱车来吃，很多渭南人一大早跑半个城市也要来光顾，尤其是冬天，生意特别好，不愧是渭南第一煮馍。
他们家最大的特点就是不用自己掰馍，点好餐会有厨师用机器掰好的馍来煮馍，七八个师傅小锅煮馍根本忙不过来。整碗馍看着软烂吃到嘴里更是入口即化，根本不费牙，汤底鲜美，热腾腾的来一口让人齿颊留香。油大，汤清，厚味香醇，特别香。肉给得多，煮得也很烂，还有香菜提香，一大碗多到吃不完。和那些满口厚重牛油的煮馍店比起来，真是清爽可口。
优质的煮馍肉质更好，还会加鸡蛋，蛋香味更突出汤底的鲜，而且他们家的汤底不咸，还能加辣椒酱来提味，特别的过瘾。吃到觉得腻的话，店里有免费供应的清汤，需要客人自己去倒，随便喝也不要钱，加一点葱花又解腻又开胃。还有店里的素拼也不错，新鲜之余又清爽脆口。
虽然这些年价格涨了不少但是味道不变，肉量也给得多，是渭南人最喜欢来的早餐店之一，以前这边有个学校，所以很多渭南人都是从小吃到大，长大后离开渭南，去往西安等地，虽然也吃到过更多的泡馍，却总觉得这一家味道最好，每次回家都要吃，很多人对这家店都有共同的回忆，在他们家还只有几张桌子的时候，几个同学一起凑钱打牙祭，偶尔还能拼一碟凉菜，那个时候可以说是无上的美味，这种情怀怎么可能忘却！
一大早吃着这么硬核的早餐，真是渭南人的快乐啊，不知道你喜欢吗？