豆花泡馍是西府一带的名小吃，最早起源于西府凤翔。关于豆花泡馍的历史有一种说法是，苏轼当年在凤翔任知府期间，尝完豆花泡馍后，身为美食家、大文豪的他，连连赞叹，将其美喻为“金玉琼浆”。“金”指金黄的馍片，“玉”指的是嫩白的豆花，“琼浆”是对鲜香纯白豆浆的美誉。
凤翔的豆花泡馍，可以是说是历史悠久的！吃起来更是咸辣鲜香，味道醇厚！因其原汤、原汁，富含植物蛋白，近年来更是风靡宝鸡周边一带，深受大家的喜爱！
凤翔的人们，把豆花泡馍也叫做“汤豆花”。他们对于豆花泡馍更是讲究，豆花必须是“老豆花”、豆浆要浓要稠、馍必须是上过杠子的硬面锅盔、油泼辣椒要香！
我是自小就喜欢吃豆花泡馍的。那时候人们只有在冬天才吃它。打记事起，每到冬季，早早的村里就有两三家人，或在村部门前，或在供销社门前，或者就直接在自家门前支起炉灶来买豆花泡馍！每当黎明，走到村子里面，远远的看见那微弱的灯火，或者闻到那飘荡在村子上空的豆花泡馍的香气，就足以让你欲罢不能，垂涎三尺！
八十年代初，村里的人们还不富裕！虽然有人卖，但在农村吃的人并不是很多，他们主要针对清早起来要外出办事和打零工的男性中青年。绝对不会有妇女们端个大老碗，蹲在墙根下，跟着一帮老爷们吃豆花泡馍！
记得还在上小学的时候，父亲有时大清早起来要外出办事，有时候他会叫上我一起去吃豆花泡馍。为了省钱，母亲要么提前会烙好锅盔，清早起来给我们带上几块，如果没有锅盔，要么就带几个馒头或者玉米面粑粑馍馍！
那个时候的人们普遍缺油水，因此饭量都很大！大多带的馍很多，头一遍做好，光馍馍就满满一大老碗。这时老板会说，你先吃，等会给你添汤。有的人光喝汤就要添两三次！[呲牙][呲牙][呲牙]
上初中后由于中学离家远，需要住校。每到冬天，偶尔也回去校门口开一两次小灶，过过瘾！
外出上学和工作后，豆花泡馍常常成了我思念家乡理由，让我无法拒绝！每逢回家，都是会去吃那渴望已久的豆花泡馍！
现在豆花泡馍店到处都有，一年四季都在卖，可是仍感到只有家乡的那碗泡馍才真的够味。一碗豆花泡馍，牵挂着无数在外游子们，对家乡深深地眷恋和对亲人深深地爱！！！