帶兒子到爺爺奶奶家吃飯，面對一桌的美味佳肴，兒子唯獨愛吃其中的一盤燒雞，這是孩子奶奶去外地旅遊時帶來的，一直給孫子留着呢！這不，把剩下來的一半也打包讓兒子帶回家了。我嘗了幾口，味道确實不确，但畢竟是真空包裝食品，口味偏鹹了些，晚上回到家，兒子一直說口渴，不停地喝水，估計是那燒雞吃多了。既然兒子對燒雞那麼感興趣，不如自己試着做吧。我想到了萬能的電飯鍋，現在家家都少不了電飯鍋，一般都會用來蒸米飯，煮粥。現在電飯鍋的功能也都很強大，還可以用來做煲湯，炖菜，做蛋糕，蒸饅頭，做酸奶。其實電飯鍋不需要加水，不需要加油，就可以做出低脂健康的手撕雞。在選擇雞的時候要注意幾點：第一，最好選擇三黃雞，大小在二三斤，能放入電飯鍋為宜。第二，多用香蔥，以小香蔥為宜，可以增加雞的香味。
【電飯鍋手撕雞】
食材：三黃雞一個，醬油2勺，醬油1勺，料酒1勺，蚝油1勺，白糖半勺，鹽半勺，香蔥1大把，生姜1個，香油适量。
【步驟】
1，準備好的三黃雞從裡到外清理幹淨，瀝幹水分。
2，一把香蔥和一塊姜清洗幹淨，生姜切片。把所有的調料除了鹽和香油都混合在一起拌均勻。一勺的量我是用的下圖的瓷湯勺。
3，把雞的全身從裡到外塗抹一遍食用鹽，反複揉搓按摩，雞肚子裡也要塗抹。用牙簽在雞的身上紮滿小眼，以便入味，我是沒有找到牙簽，是以就用小刀在雞身上劃了幾小刀。用勺子把調料澆到雞身上，繼續按摩。差不多要用到一半的調料。然後腌制2小時，半小時到一小時也可以，腌制時間長更加入味。電飯鍋裡放入蔥姜，蔥鋪在底部，姜切片放在上面，蔥一定要鋪滿鍋底，可以防止糊鍋。
4，把腌制好的雞放在上面，剩餘的調料汁均勻倒在雞身上，按下煮飯鍵就可以了。
5，大概一小時左右，煮飯鍵跳到保溫鍵，再悶5分鐘打開蓋，如果雞身上色較淺，可以把雞翻個身，再悶10分鐘就可以了。剛出鍋時迅速在雞身上刷一層香油。
6，雞肉外酥裡嫩，香氣撲鼻，不需要用筷子，直接用手撕着吃最過瘾。兒子放學一到家看到餐桌上擺着一盤雞，就迫不及待地吃起來，直呼太好吃了，比外面賣的還好吃。趕緊行動起來吧，抽出時間，一小時的功夫就可以為家人做一道讓人讒言欲滴的手撕雞。