涼菜可以說是中餐的“前菜”，清爽開胃又下飯，是川菜中必不可少的一個系列，地位可是很高的。[呲牙]
口口椒麻，滑嫩鮮美
今天就來教大家做一款，簡單無比，下單無比，香嫩無比的椒麻手撕雞，滿口椒麻香味，下飯極了❗️
點綴一點香菜，紅綠搭配看着就好吃。
食材：雞腿3個、小蔥幾根、花椒十幾顆、生姜5片，香菜1棵，小米辣青椒适量（辣度根據個人喜歡。）、芝麻、辣椒面、蒜末、醬油、蚝油、白糖、鹽、花椒油（或藤椒油）。
雞肉煮好後，調醬汁
雞腿肉放入水中，和料酒、小蔥（或大蔥段）、姜片、花椒、一起煮熟後，撈出在涼白開中浸泡2分鐘，撈出撕成條裝。（浸泡在涼水中，可以使肌肉更滑嫩，不粘膩）
醬汁調好後攪拌均勻
調醬汁：碗中倒入小米辣、蒜末、青椒、小蔥、辣椒面、芝麻，倒入熱油淋香後，加入2勺醬油➕少許白糖➕半勺蚝油➕2勺花椒油（或藤椒油）➕少許鹽，攪拌均勻。
辣度麻味可以根據個人喜好調整哦～[愛慕]
醬汁和雞肉拌勻後，香菜點綴。
是不是超級簡單，在家十多分鐘即可搞定。
開吃啦。
3個雞腿10塊錢不到，可以做一盤，又是化身幹飯人的一天，沖呀❗️❗️#下飯菜##家常菜推薦##椒麻雞##快手菜##菜單分享#