带儿子到爷爷奶奶家吃饭，面对一桌的美味佳肴，儿子唯独爱吃其中的一盘烧鸡，这是孩子奶奶去外地旅游时带来的，一直给孙子留着呢！这不，把剩下来的一半也打包让儿子带回家了。我尝了几口，味道确实不确，但毕竟是真空包装食品，口味偏咸了些，晚上回到家，儿子一直说口渴，不停地喝水，估计是那烧鸡吃多了。既然儿子对烧鸡那么感兴趣，不如自己试着做吧。我想到了万能的电饭锅，现在家家都少不了电饭锅，一般都会用来蒸米饭，煮粥。现在电饭锅的功能也都很强大，还可以用来做煲汤，炖菜，做蛋糕，蒸馒头，做酸奶。其实电饭锅不需要加水，不需要加油，就可以做出低脂健康的手撕鸡。在选择鸡的时候要注意几点：第一，最好选择三黄鸡，大小在二三斤，能放入电饭锅为宜。第二，多用香葱，以小香葱为宜，可以增加鸡的香味。
【电饭锅手撕鸡】
食材：三黄鸡一个，生抽2勺，老抽1勺，料酒1勺，蚝油1勺，白糖半勺，盐半勺，香葱1大把，生姜1个，香油适量。
【步骤】
1，准备好的三黄鸡从里到外清理干净，沥干水分。
2，一把香葱和一块姜清洗干净，生姜切片。把所有的调料除了盐和香油都混合在一起拌均匀。一勺的量我是用的下图的瓷汤勺。
3，把鸡的全身从里到外涂抹一遍食用盐，反复揉搓按摩，鸡肚子里也要涂抹。用牙签在鸡的身上扎满小眼，以便入味，我是没有找到牙签，所以就用小刀在鸡身上划了几小刀。用勺子把调料浇到鸡身上，继续按摩。差不多要用到一半的调料。然后腌制2小时，半小时到一小时也可以，腌制时间长更加入味。电饭锅里放入葱姜，葱铺在底部，姜切片放在上面，葱一定要铺满锅底，可以防止糊锅。
4，把腌制好的鸡放在上面，剩余的调料汁均匀倒在鸡身上，按下煮饭键就可以了。
5，大概一小时左右，煮饭键跳到保温键，再闷5分钟打开盖，如果鸡身上色较浅，可以把鸡翻个身，再闷10分钟就可以了。刚出锅时迅速在鸡身上刷一层香油。
6，鸡肉外酥里嫩，香气扑鼻，不需要用筷子，直接用手撕着吃最过瘾。儿子放学一到家看到餐桌上摆着一盘鸡，就迫不及待地吃起来，直呼太好吃了，比外面卖的还好吃。赶紧行动起来吧，抽出时间，一小时的功夫就可以为家人做一道让人谗言欲滴的手撕鸡。