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小宇/主編/攝影
自從做了這個美食平台，我媽幾乎是被我提到最多的一個人...幾乎每次提她都是拿她的廚藝開玩笑...
我媽是過苦日子過來的，恰好她又是一個不太願意嘗試、創新的人...是以我從小到大吃過的菜一直就那麼幾樣...
雖然這也讓我曾經非常苦惱，但是...其中有一個菜，現在想想還是...會流口水，也會不自覺的咧開嘴...
老媽在家裡經濟最緊張的一段時間，在家門口開過一陣子店以補貼家用，當時隻做一道菜——碗蒸羊羔肉。
鮮嫩的羊肉，在她迅速的下刀後...被剁成小塊兒，清洗之後...下入沸騰的鐵鍋裡...她說..這一步要掌握時間，不能被煮老了，這樣做的目的是為了去腥、去血沫...撈出羊肉，幾種簡單的家用調味品撒進去，倒入食用油...雖然是生的羊肉，神奇的是...倒入油的那一刻，一種奇怪的香味就迅速散發...她麻溜的裝碗，然後....
等待的就是放入蒸籠...每當把羊肉放入鍋中，做完這最後一步，她才想起站在一旁的我，一隻手擦拭頭上的汗，一隻手捏着我的臉：你又在這裝腔作勢，不好好學習....你等着這次考不好，看我怎麼打你...
是的，雖然結局有點莫名其妙的不美好，但是...慶幸的是，我還能笑着回憶這件事...
是以來到榮味園碗蒸羊羔肉，我是帶着種特殊的情感來的...這家店是一家新店，總店是在固原，而這家店是銀川的總店!試營業1個多月的時間...
店主性格實誠，直接端上一碗羊羔肉!碗蒸羊羔肉的确是一種表裡不一的美味，很多外地人覺得上面漂浮的一層油，看着就很膩，但是實際上...隻有嘗過才知道，羊肉的百變美味!
店主介紹說店裡選用的是12-15斤的青草羔羊，肉質都是最新鮮的，嫩口的...店裡主廚也特意在固原總店學習正宗的碗蒸羊羔肉的做法，這還不夠...為了味道最淳樸，後廚專門還做了專門用來蒸羊羔肉的土竈爐子...這樣柴火蒸出來才夠新鮮啊!
除了碗蒸羊羔肉作為最特色的菜品出現，店裡還有個值得推薦的“滋補鍋”...叫做将軍鍋，從名字就看出來是非常清淡大補的養生鍋!當中有牛鞭、鮑魚、甲魚、老公雞、山羊肉、乳鴿等等...在後廚看看這個鍋的制作，單看食材...就知道，這個鍋還是拽幾個土豪朋友一起去才行!
說了清淡的，無辣不歡，再說一個香辣鍋，叫做鮑魚勾雞...鮑魚和大公雞的結合，拍照的時候，這個菜是真的很香....
店裡的炒菜都是聘請的吳忠廚師，是以口味上也是比較放心的...
店裡一共有兩層，一層是散座，二樓有卡座和包廂，3個小包廂，1個大包廂!這樣的餐廳适合家人、朋友聚餐...
探店位址：銀川市天平街和康平路交彙處向北100米(甯夏銀行旁)
訂餐熱線：0951-8688666
從固原到銀川,來他家吃蒸碗羊羔肉的人數不清