清蒸羊羔肉是一道著名小吃，流行于同心、海原一帶，許多餐館都有制作。（圖檔來自東方ic）
甯夏羊羔肉細嫩鮮美，沒有膻味。羊羔肉最好選用胸叉、上脊骨部位，剁成長方形條，用清涼水洗淨，擺在碗内，放上生姜、大蔥、大蒜；再放上幾粒生花椒，上籠蒸30分鐘左右；然後扣至湯盤内上桌，配以醋、蒜汁、鹽等調料佐食。（圖檔來自東方ic）
原料：羊羔肉（帶骨）、面粉。大蔥。鮮姜、香菜、精鹽、味精 、花椒大料油、植物油。（圖檔來自東方ic）
制法：羊羔肉帶骨剁成小塊，用精鹽味精、花椒大料油和适量面粉拌勻入味後放在小碗裡，上面再放上大蔥、鮮姜，然後上籠蒸熟即成。吃時，可撒上香菜，配以幹糧馍。（圖檔來自東方ic）
特點：肉質軟嫩，蔥香濃郁。（圖檔來自東方ic）
據《本草綱目》記載，羊肉有“補元氣、健脾胃、益腰腎”的功效。具有溫熱滋補功效的羊肉又受到蘭州人的青睐，而在羊肉的各種烹饪方法中，最誘人、最顯其精妙風味的就是蘭州阿西娅羊羔肉。（圖檔來自東方ic）
甯夏羊羔肉細嫩鮮美，沒有膻味。羊羔肉最好選用胸叉、上脊骨部位，剁成長方形條，用清涼水洗淨，擺在碗内，放上生姜、大蔥、大蒜;再放上幾粒生花椒，上籠蒸30分鐘左右即可。（圖檔來自東方ic）
羊肉是一種煽情的肉，既不像豬肉那般直白淺薄，也不似牛肉那樣厚重單調，羊肉比它們鮮嫩，而且味道富有侵略性。（圖檔來自東方ic）
這對味覺寂寞的舌頭來說是一次愉快的出軌-若有人邀請你“吃豬肉去”，那你還不如回家;若有人說“吃羊肉去”，好象那還是有一定挑逗性的。（圖檔來自東方ic）
羊是純食草動物，是以羊肉較牛肉的肉質要細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補的美味之一，可收到進補和防寒的雙重效果。
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