提起西安的特色美食，泡馍名氣最大，享譽全國，泡馍是西安特有的特色美食，而且有着悠久的曆史，也是讓西安人頗為自豪的。
西安的泡馍館有上萬家，雖然泡馍的做法大同小異，但是做出來的味道卻千差萬别，西安有一些不起眼的小館子做的泡馍，味道很好吃，而也有些大品牌的泡馍店卻屢遭食客們吐槽。
西安有一家傳奇的泡馍店，他家的泡馍賣到55塊錢一碗，這跟小店裡賣的二三十塊錢一碗的價格差距還是有點大的，為什麼說它是傳奇泡馍店呢？就是客人對他的口碑高遠不一，這家店就是有着悠久曆史的，西安鼎鼎大名的老孫家泡馍店。
這家店面很大，裝修得非常氣派，餐桌餐椅非常幹淨整潔，店裡提供免費的茶水，免費的餐巾紙，這跟很多小蒼蠅館子連餐巾紙都不提供，也差别很大，不得不說這家店裡的服務真的非常到位，服務員姐姐個個細聲軟語，讓人如沐春風。
在他家點了一碗頂級的羊肉泡馍，55塊錢一碗，在這碗面端上桌之前充滿期待，畢竟這裡的就餐環境以及服務很讓人滿意，想必這55塊錢一碗的羊肉泡馍同樣品質不差，結果端上桌後大失所望。
這碗泡馍肉很少，而且吃起來很柴，湯一點都不濃，感覺好像水兌得太多了，味道也沒有特别驚豔之處，總的來說，這碗泡馍吃到嘴裡給人感覺特别的寡淡，沒有任何驚喜，甚至連普通都算不上。
現在人們的生活水準提高了，對于食物味道的要求更高，不再僅僅停留在飽肚子這個層面上，而老孫家羊肉泡馍名聲在外，人們隊它抱有的期待值較高，正所謂期望越高，失望越大。不過這家店的生意還是很不錯的，來就餐的大多是其他地方來的遊客！