提起西安的特色美食，泡馍名气最大，享誉全国，泡馍是西安特有的特色美食，而且有着悠久的历史，也是让西安人颇为自豪的。
西安的泡馍馆有上万家，虽然泡馍的做法大同小异，但是做出来的味道却千差万别，西安有一些不起眼的小馆子做的泡馍，味道很好吃，而也有些大品牌的泡馍店却屡遭食客们吐槽。
西安有一家传奇的泡馍店，他家的泡馍卖到55块钱一碗，这跟小店里卖的二三十块钱一碗的价格差距还是有点大的，为什么说它是传奇泡馍店呢？就是客人对他的口碑高远不一，这家店就是有着悠久历史的，西安鼎鼎大名的老孙家泡馍店。
这家店面很大，装修得非常气派，餐桌餐椅非常干净整洁，店里提供免费的茶水，免费的餐巾纸，这跟很多小苍蝇馆子连餐巾纸都不提供，也差别很大，不得不说这家店里的服务真的非常到位，服务员姐姐个个细声软语，让人如沐春风。
在他家点了一碗顶级的羊肉泡馍，55块钱一碗，在这碗面端上桌之前充满期待，毕竟这里的就餐环境以及服务很让人满意，想必这55块钱一碗的羊肉泡馍同样品质不差，结果端上桌后大失所望。
这碗泡馍肉很少，而且吃起来很柴，汤一点都不浓，感觉好像水兑得太多了，味道也没有特别惊艳之处，总的来说，这碗泡馍吃到嘴里给人感觉特别的寡淡，没有任何惊喜，甚至连普通都算不上。
现在人们的生活水平提高了，对于食物味道的要求更高，不再仅仅停留在饱肚子这个层面上，而老孙家羊肉泡馍名声在外，人们队它抱有的期待值较高，正所谓期望越高，失望越大。不过这家店的生意还是很不错的，来就餐的大多是其他地方来的游客！