By 心清似水淡若雲 【豆果美食官方認證達人】
<h2>用料</h2>
瘦肉 300克
澱粉 1.5湯匙
包菜 300克
蔥 1根
香菜 1根
子彈頭辣椒 10個
花椒粒 15克
自制豆瓣醬 1.5勺
姜 5片
鹽 4克
胡椒粉 1勺
辣椒粉 2勺
花椒粉 1勺
<h2>做法步驟</h2>
1、瘦肉切片、用鹽、胡椒粉、澱粉，打清水腌制抓腌
2、蔥香菜切末、老姜切片
3、包菜手撕洗淨
4、鍋裡油熱放入1.5勺自制豆瓣醬、姜片、花椒粒炒香加清水煮開
5、再放入包菜煮軟撈出
6、繼續一片一片放入腌制的肉片煮熟、調入一勺醬油、少許鹽、雞汁1勺
7、碗裡先放入煮過的包菜打底
8、最後淋上肉片、撒上辣椒粉、花椒粉、鍋裡油熱、放入花椒粒和子彈頭辣椒炒香淋在辣椒粉上
9、麻辣鮮香、每一片肉都裹上了香香的辣椒和花椒
10、特别是包菜、太下飯了、水煮肉片别用綠葉菜、不好吃的、可以用包菜，豆芽打底最鮮香
<h2>瘦肉的營養功效</h2>
味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、産後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
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