你吃過馬肉嗎？然而，馬并不是不尋常的動物。
其實馬肉本身營養價值非常高，吃的味道也很好。
例如，哈薩克斯坦曾經被稱為"馬背上的國家"，在馬身上有着深厚的根基，甚至将馬作為他們生活中不可或缺的一部分。
他們不僅在日常生活中大量繁殖馬匹，而且還為馬匹制作豐富的菜肴并将它們放在桌子上。可以說，馬肉在這些國家，已經被雕刻成民族文化的一部分。
馬肉甚至比牛肉富含蛋白質。而且因為馬本身很擅長奔跑，不像牛羊是比較安靜的動物，容易"調"，是以馬體内脂肪含量很小，也就是說，馬肉大部分是瘦肉，這不愛吃胖的朋友，簡直是個好消息。
馬肉不僅比牛肉和羊肉味道更好，而且吃馬肉也不會讓人超重。
同時，馬肉富含不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸可以促進新陳代謝，使人體功能更有效、更健康地發揮作用。
是以，吃馬肉，不僅可以有效預防動脈硬化，還可以抗衰老，使自己的皮膚顯得更有光澤。
但是盡管馬肉有很多優點，吃馬肉可能看起來很健康，但馬肉在世界上，它是一種比較少的食物，在世界上的飲食中出現的頻率并不高，遠遠低于牛肉、羊肉、豬肉、雞肉等肉類在我們日常生活中無處不在。
特别是在中國，受我國悠久的農業文明影響，
除了受到我國傳統曆史文化的影響外，馬肉少吃的另一個重要原因是飼養成本高。
我們通過觀察馬的外觀可以看出，
馬看起來非常健壯，它們體内的脂肪很少，主要是肌肉。加上馬天性愛運動，善于奔跑，是以馬對于食物的消耗量也很大。
但也正是因為他們善于運動，食物與肉類的轉化率也相對較低。是以，在我們給馬和豬喂食相同數量的食物後，馬的體重增加比豬的體重增加小得多，這無形中增加了養馬的成本。
也就是說，與一般的豬、牛羊等牲畜相比，養馬沒有成本優勢。而且養馬的成本很高，馬肉市場價格會很貴，不像雞肉、豬肉的價格，是以馬主自然會少一些。
不僅如此，馬的食物要求也比牛羊更挑剔，馬的飼料一般都比較細膩。這主要是因為馬的消化系統不同于牛、羊等動物，比較脆弱。
例如，牛有四個胃，對于食物的接受範圍很廣，在和平時期也有"惡心"的能力，這樣它們的消化系統就能更快地消化食物。
但馬隻有一個胃，進食後，它的消化系統遠不如牛快，是以它的生長速度比牛慢。
此外，由于馬天生就非常善于奔跑，是以自古以來就一直是一種非常有價值的動物，而馬在進入工業時代之前一直是最重要的交通工具。
在古代，我國的郵差到全國各地，也乘馬送信或傳遞資訊。兩軍交戰時，也有專門武裝的情報人員監視戰場上的一舉一動，又稱"嗅馬"。
而古代也專門為馬匹建造，像今天的公路系統一樣的"路"，甚至古代皇帝的皇家駕駛，或者旅行巡遊，都是需要用馬來拉馬車的。
在古代，馬匹的重要性不亞于今天的汽車，古人喜歡"汗流浃背的寶馬"，因為今天的"土豪"就像跑車一樣，是地位的象征。
此外，馬長期以來在人類戰争中發揮了重要作用。
甚至在中國唐代，唐太宗李世民也為那六匹馬雕刻石碑，這六匹馬曾一路跟着他南北戰鬥，以紀念他們，被稱為"六槏陵"。
由此可見，無論是在古代用于通訊的運輸，還是在戰争中用于殺害騎士，馬都能夠發揮比其他動物高得多的作用，是以馬在人們心中的地位更高，遠遠高于豬、牛羊等一般牲畜。
馬的高地位在古代也一直傳承到現在，人們對馬有一種天生的意識，馬自然是人類的"朋友"，是以這也是人們很少吃馬肉的另一個重要原因。
今天在中國，隻有在新疆地區，才能看到馬肉，。
在新疆伊利的街道上，煙熏馬肉、煙熏馬腸的店面也随處可見，這也展現了中國多樣的民族特色。
當然，雖然馬肉被更少的人吃掉，但在今天的生活中，并非不可能享受。然而，作為一種随着人類發展一路走來的動物，馬也可以說是一個很大的貢獻者，是以在像中國這樣沒有受到遊牧文化深刻影響的國家，對馬肉的接受度還不高。