秋天，夕陽下的黃土高原，展現了她宏偉的一頁！山坡上的飛蛾，小米，大豆，山藥和荞麥呈現出豐富多彩的顔色，就像一幅柔和的水墨畫。微風散發出一縷芬芳，我貪婪地煽動着自己的鼻翼，在記憶深處仔細尋找它的根，第一感覺就是那香油蛋糕。
說到"油餅"，就要說"蛋撻"了。"榛子"屬，葉系，種子固黃色，米飯去皮後，可用于釀酒，制作油餅等。騾子是叮當故鄉非常常見的一種小粒，生命力特别強。叮當聲是"夏旱、秋又澇"，幾乎成了法律。但隻要地底有一點，它就會掙紮着到地上去生苗。新出土的幼苗看起來很乖巧，有的害羞，有的可憐，看起來很謙虛。但它把根深深地紮進土壤裡，努力吸收養分，在夏天出土的幼苗，幾乎沒有及時的雨水來滋潤它們。烈日灼熱炙烤着大地，腳被燒得灰燼。可憐的幼苗以頑強的毅力默默地承受着，堅持着，期待着雨水的到來。一陣風，不僅沒有帶來一點清爽，還包裹在一波又一波的熱浪中，幼苗在熱浪中重重地喘息着，令人羨慕又感動的是，它們依然活着，堅強地活了下來。我見過幼苗生活在土堆上，幼苗生長在幹燥的土堆上，你不得不佩服它頑強的生命力。
叮當人祈求5月13日，據說是關老的磨刀日，關老的行軍磨藍龍月刀，掌管雨龍王不得不給他面子，叮咚杜嘉村、張桂村有5月13日趕上廟會風俗，人們希望神開一些雨。長期幹旱，那些被太陽灼傷的騾子，一旦受潮雨，一夜之間就會慢下來，瞬間展現出震動的精神，充滿生機。節省能量，一次一個部分地長大。站在山頂望去，山坡上綠意盎然，又黑又重，有的還在拉結，有的已經嘔吐了。山風拂過，一股清新甜美的絲綢味彌漫在我的心和脾髒中。
樹枝上的部分與竹子部分一樣明顯有序，骨部分突出，堅硬而堅固。吐痰的斜紋布都低着頭，絲毫沒有松動，從卷起的葉子的頂部悄悄地從接縫中出來。展現世界一流的、未知的姿态。榛子還具有其他作物所沒有的技能，如果一個餡餅稀疏地生長，它會奇迹般地在根部長出三到五個分支，從一個分支到一個兄弟群體。是以，有經驗的農民不怕變薄。教科書稱這種現象為"分罪"，叮當聲人稱為"分叉"。如果有足夠的雨水，這些叉枝很快就會長得和主杆一樣高，一根樹枝就會變成"俯沖"，産量就會成倍增加。
榛子都是寶貝，榛子的種子其實是被壓碎去坩埚的，那就是金黃色的米飯，可以做軟米粉和油餅，最受歡迎的是油糕。榛子的稭稈是動物的良好飼料，米糠是豬的飼料。即使是顆粒狀的尖刺也可以噴射成鼻涕蟲，這是安靜的人掃蕩的重要工具。制作蜻蜓需要三塊，即鐮刀、棍棒、細麻繩，一條皮帶系在強壯男人的腰間，一根棍子被堵在腳掌上，皮帶杆之間是一根細細麻繩，細麻繩的兩端拉緊。騾子在琴弦上尖刺，然後将琴弦圍成一圈。翻開一把真正的鎬頭做好，最後拿起鐮刀剪掉多餘的稻草。不難看出，特龍是一個非常願意奉獻莊稼的人，它真正為社會貢獻了自己的一切。
從榛子到油餅是榛子生活的最高境界，因為榛子和高和諧，有一種繁榮、高聳的吉祥意義，靜音音樂人每年元旦，生子祝生，嫁喬搬家做"油餅"慶祝自然不是不可缺少的。黃色、軟蛋糕咬下來，拉長了，那種柔軟粘稠、甜美的味道是在靜靜成長中讓人沒有牙齒的難忘。安靜的女人氣質簡約溫柔，熱情大方，做家務似排隊，都是做油餅的好作風。剛從山谷裡采摘下來的斜紋布又圓又飽滿，谷物金黃璀璨奪目。滑溜溜，一隻手抓在手裡，顆粒會順着手指縫直直地出來，仿佛在意思和别人開玩笑。黃澄的榛子散發出一種誘人的氣息，隐約來自土地、陽光、雨水和露水，也來自農民的汗水。
我最懷念小時候吃午飯吃油糕的那一天，中午左右，村裡的石磨機上"吱吱作響"開始轉身離開，騾殼變成米飯。然後在裝有溫水的大水箱中浸泡一兩天，用樹籬将魚鈎出過濾器晾幹，人們将好的黃米在碾磨機上泡成米粉，然後用細細的"鑷子"制成細粉，稱為"蛋糕面"。将糕點與溫水混合，放在蒸籠上蒸熟，蒸熟的蛋糕面條要用熱水和冷水在箱闆上用力揉搓，揉捏時加入适量的白面條，進而降低米粉的粘度，以免油炸蛋糕時起泡。此時，将揉好的面團切開，稱為素食蛋糕。素食蛋糕配麻油，糖可以吃，軟滑，排骨甜。将素食蛋糕球切成條狀，然後用刀切成薄片，包括豆沙、糖、混合蔬菜，分别稱為豆餅、糖餅、蔬菜蛋糕。蛋糕吃完後，等着下一個煎鍋，叮叮人用亞麻油擠油蛋糕，那棕紅色的麻油香濃郁，酒香優雅，風味獨特，沒有其他品種的植物油可比。當油底殼煮沸時，把蛋糕放在油底殼裡炸成金黃色，即油餅，景色璞璨，清脆酥脆。油餅瓷質實，吃耐饑餓，是以有"三十裡面條四十裡蛋糕"的說法。
叮當油餅是一種低糖食品，男女老都适合，是一種難得的禮品好産品和暢銷市場的傳統特色産品。因為蛋糕制作程式繁瑣，還有油炸，在舊社會，普通人在平凡的日子裡敢期待，隻有元旦才能吃一頓飯。據說李子成以皇帝的身份去北京，為了把每一天都當成新年，從家鄉陝北派人去收集榛子做蛋糕，天天吃蛋糕，日複一日過年，是以應該已經是幾十年的江山坐了幾十天。從這個傳說中，就足以看出油餅在食物中的位置。
随着時代的發展，叮當油餅作為一種傳統食品，其文化内涵得到了進一步的提升和發展，油餅已成為叮當當地最具代表性的風味小吃之一。親愛的朋友們，如果有機會靜靜地享受客人，美味的油糕不容錯過哦！這也是榛子的成熟季節，我興奮地走向田野，秋風吹拂，猕猴桃随之翩翩起舞，層層疊疊的金浪，一幅無盡的金色畫面出現在我的眼前。突然，"江山社"這個詞在我腦海中閃過。"江山"是很好的了解，指的是山川之地，是國家的代名詞。"社會"的"社會"是指地神，"社會"是指山谷神。這時我恍然大悟，土地和糧食不是國家的根本，是人民的根本嗎？農業事務和景觀用地同等重要，"江山"和"社會"在一起更是非同尋常。我現在終于明白了古人所尊崇的至高無上，原來神聖莊嚴的國家和小噸有着如此密切的聯系。
（王彥峰 楊秀川）