榆林市子洲縣推薦美食——油糕(米糕)

油糕(米糕)

油糕,又叫米糕,主要由糜子做原料制作。糜子有軟硬兩種，去殼後性粘者叫軟米，性硬者叫黃米，制作時把軟米和黃米按四六比例兌在一起，在水裡浸泡一夜後撈出，在碾子上推壓成面，蒸熟後吃，這叫甜糕。往甜糕裡放棗者叫棗糕，用油炸了叫油糕。米糕吃起來軟香甜美，群衆尤為喜食，但凡婚喪大事、生辰滿月、逢年過節都要吃糕，就連學生考試也要吃糕。糕者，高也，取諧音是祝願人們步步升高，有喜慶吉祥之意。

來源：孤塵一粒沙