炒雞喜歡桂花,今日份的小點心是一款桂花米糕,蒸出來後糯叽叽,而且每咬一口都充滿桂花的香甜,不錯哦
by 坤坤的女孩兒
粘米粉 80克
低筋面粉 40克
糯米粉 30克
糖 10-30克
酵母 2克
水 160克
幹桂花 适量
1、酵母放入碗中,加入50g溫水攪拌均勻,形成酵母溶液
2、粘米粉、低筋面粉、糯米粉、白糖放入盆中,微微拌勻,倒入酵母溶液
3、慢慢倒入剩餘水
4、充分攪拌,成為漿糊狀即可
5、放在溫暖處醒發一個小時,直至1.5-2倍大,加入幹桂花
6、再次攪拌面糊,排氣,倒入裱花袋
7、模具刷薄薄一層油,撒幹桂花
8、将面糊擠入模具幾乎滿模,表面再次撒幹桂花
9、蓋上蓋子,發酵10-20分鐘
10、蒸鍋燒水,水開後放入模具,蒸20分鐘,關火再焖3-5分鐘
11、放涼後脫模即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜單!
喜歡這個食譜記得收藏、關注哦!歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。