據說油餅
作者：勞大同
吃過油餅無數次後，忽然想起了油餅的曆史！别說油餅的曆史，心裡感到内疚，真對不起軟甜甜的炸蛋糕！
油餅是什麼時候來到我們餐桌上的？你肯定不知道，說實話，我不知道，一個多月來一直被這個問題折磨，甚至到了茶點不想，米飯也不想，但油糕除外！
油餅是油和蛋糕。
首先，大同用當地亞麻油炸蛋糕，即油亞麻，又稱麻。大麻油的曆史可以說是很長一段時間，我們不要說種植的曆史，因為它與大同無關，我們隻說它來到了大同的曆史。曆史：119年.C年，西漢漢武帝派張偉作特使，率領300多人，第二次出境西部地區，來到中國現在的新疆、前蘇聯、中亞等50多個國家。那時，漢朝已經打敗了漢奴人，開辟了西航道。這次西部地區通路的目的是與西部地區國家交換财産和建立聯系。是以，引入了大量的作物種子。根據曆史記錄：亞麻籽是當時引入的物種之一。原種植在青海、陝西，早在山西地區種植亞麻，也有麻子的名字。後來逐漸發展到甯夏、甘肅及華北等地。
亞麻
也就是說，大同地區至少在東漢地區開始有種植大麻的曆史，這也有吃油餅的基礎，還缺少什麼呢？确切地說，黃米是缺失的。
關于榛子的曆史，本應出現在春秋兩季，至少肉泡餅上寫着："榛子""為了吃而殺雞"。"在古代和現代，人們總是無法區分鼻涕蟲和鼻涕蟲之間的差別，其實很簡單，其實就是粘性和不粘的差別，用同一句話說的就是黃米和小米的差別。當然，這裡還有一件事要說，那就是今天有很多人無法區分亞麻油和麻油，因為很多地方都會把芝麻油也叫麻油。
油有，黃米也有，什麼時候開始吃炸蛋糕？曆史沒有記錄。但我覺得早代還不知道怎麼吃油糕，因為當時，那些贻貝的種子幾乎都是做米酒喝的，估計在明清時期隻有吃油糕的習俗，這隻是推測，曆史書上沒有記載。老瑜一直認為，如果明代有吃蛋糕的習俗，這種習俗也與祭祀有關，因為在曆史上，作為佛教文化和道教文化較為發達的地方，大同沒有供應大米的先例，從各種曆史資料來看，大同對貨的供應大多是祭品， 特别是牛羊，後來到明朝由于北方少數民族貿易的減少，牛羊等肉類相對減少，并駐軍農業食品。
近幾個月來，試圖從大同、大同縣、碩平等當地文獻中尋找一些與油炸蛋糕有關的曆史文化，最終無濟于事，據平城市檔案館的龔先生介紹，志志的書《叙事》中有一些常見的東西，比如每天吃的主食記不下來，但書中卻有龍舟鑷子有記錄， 隻是不叫鑷子，叫角，也就是我們前幾年和同一個人一起吃黃米餃子。
這篇文章已經寫了将近兩個月，也沒有找到大同油餅的相關曆史，最近突然在一本雜志上看到這樣的記錄：東北天氣極寒，粘稠食物饑餓，容易外出進行長途狩獵活動和軍事戰鬥。糯米豆袋，又稱"糯米"，是由大黃米或小黃米制成的面粉制成的。做法是發酵面條，把豆子包起來，在鍋上蒸就可以了。如果包裹并油炸，它将成為一個可得的，酥脆的蛋糕。此外，迄今為止還有新年蛋糕，蛋糕也被稱為切蛋糕，粘蛋糕。
滿族傳統風味小吃糕點有芙蓉餅、綠豆餅、五花蛋糕、卷曲蛋糕、冰淇淋、風蛋糕、蛋糕、蛋糕（又稱發餅）糕點、豆卷餅、油炸蛋糕等，不僅品種多，生産精緻，而且風味獨特，美譽大，是以有"充滿中國菜"的說法。也許大同的炸蛋糕也充滿了人融入風俗，并融入了當地文化，形成了一種飲食文化。
每個地方的飲食文化總是與當地食材有關，人們帶來的飲食文化似乎與現在非常相似的飲食文化非常相似，例如豬肉炖面，泡菜，火鍋。好吧，油餅從這一點開始，走到大同的餐桌上，并非不可能。大同作為清代的重要商貿場所，往返于賈佬這個營業地的商品交換、餐飲文化也在于交流和融合，形成了目前大同的餐飲文化。
油餅可能從清代開始成為餐桌上的主食，雖然老人說油餅隻有28歲，但仍然覺得不合适，畢竟缺乏與油餅相關的第一手資料。希望更多的大同朋友能拿出更準确的相關資訊，以便改進這篇文章。