作者：Dragon 101
<h2>材料</h2>
圓形茄子 1
青椒 1
瀝幹 2 勺
1 湯匙鹽
糖 2勺
适量清潔水
陳醋一點
洋蔥 1 根
大蒜 2 瓣
澱粉 5勺
雞精一點
适量番茄醬
<h2>練習步驟</h2>
1、配料：圓形茄子一個，滾筒切開，先腌制20分鐘，将水滲出，加入3勺澱粉，攪拌均勻。然後準備青椒，蕃茄，洋蔥大蒜洗淨備用。
2、蒜蓉備用
3、蕃茄切塊，青椒手撕小塊備用
4、倒入食用油，趁熱，不等有明顯的煙味，放入油炸開始，中煎，炸至茄子色變微黃色即可撈出，油炸約4-5分鐘。我也嘗試過不油炸，而是煮沸，控制水，最後做出效果。
5、非常關鍵的調味汁，少量的澱粉、醋，醬油、糖、鹽、水半碗，攪拌均勻。多一點白糖和少許鹽。
6、倒入少許食用油，倒入大蒜和少許番茄醬。因為蕃茄還不是最後一次吃，是以加一點番茄醬可以上面顔色，味道也好。
7、加入準備好的青椒和蕃茄，炒2分鐘
8、加入炒茄子，炒均勻
9、倒入混合果汁，開火收集果汁，同時不停地油炸
10、出鍋吃，味道不錯
烹饪美味有技巧，我的每道菜都有一個竅門，我們搜尋"豆果"可以直接檢視我的食譜！
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