今天做了一道肉末燒茄子，蒸的一鍋米飯沒夠吃，丈夫大呼：“做蓋澆飯太棒了，這湯汁都夠好吃的！”
我摸了摸自己撐得圓滾滾的肚子，咱們說好的春節過後減肥呢？你是不是也是一邊嚷嚷着減肥一邊又馬不停蹄的吃... ...
【肉末燒茄子的做法】
1、需要材料：茄子2根，肉末200克，大蒜3瓣，紅辣椒2個（不喜歡辣可不放），料酒3大勺，醬油3勺，蚝油2勺，黃豆醬2勺，白糖1勺，澱粉，小蔥，姜，鹽，雞精适量
2、肉末用1大勺料酒，1勺醬油，适量澱粉拌勻，腌制十分鐘；再用2勺料酒，2勺醬油，2勺蚝油，1勺白糖，适量水澱粉，食鹽，雞精調勻成醬汁，備用
3、茄子切長條，備用
4、蔥姜蒜切末，紅辣椒切圈，準備2勺黃豆醬
5、茄子條下油鍋炸變軟，撈出瀝去油分
6、鍋内留底油，下姜蒜末炒香，再加入黃豆醬，腌好的肉末，翻炒至肉末變色
7、将炸好的茄子條放入鍋中
8、淋入調好的醬汁，撒入辣椒圈，翻炒均勻
9、盛出，撒上蔥花做點綴即可
10、太下飯了，好喜歡這個湯汁，拌米飯超級棒
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