「肉末燒茄子」茄子喜歡油 加上肉末這麼燒 一頓我能多吃2碗米

【肉末燒茄子】

用料：長茄子；蔥；姜；蒜；豬肉；黃醬；醬油；糖；黃酒；

做法

1.所有食材，這道菜茄子最好用長茄子，口感綿軟不失韌性，圓茄子容易爛；

2.長茄子不去皮切成長條；豬肉切末，蔥姜蒜切碎末備用；

3.熱油至八成炸茄子，表面呈金黃色撈出來控油；炒肉末至水氣變幹，下黃酒，蔥姜蒜末和稀釋的黃醬煸香，下醬油和熱水，水量夠把肉末浸過再稍多一點就可以了，水開後下白糖和控好油的茄條，大火燒三分鐘勾芡鍋即可。

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